da 
la sera prima
la cottura
Gâteau al cioccolato, zenzero, uvetta profumato al the ed al cardamomo
Da Trésor du chocolat di Paul.A.Yuong
rivisitato da Sandra
Ingredienti
250 gr di zenzero confit
100 gr di uvetta
2 cucchiai da caffe' di cardamomo in polvere (meglio semi frullati)
scorza di un arancio
75 gr di zucchero muscovado (zucchero di canna grezzo)
20 cl di the forte
1 uovo medio battuto
200 gr di farina setacciati con un cucchiaino abbondante di bicarbonato (mia aggiunta alla seconda prova)
100 gr di cioccolato al 70% spezzato in grossi pezzetti
Un bicchierino da liquore di estratto fatto da me in alcool di vaniglia (aggiunta mia,potete mettere del rhum)
Mettere ,l'uvetta,lo zenzero tagliato,il cardamomo in polvere ,l'alcool in una ciotola,versare sopra il the caldissimo.Mescolare e lasciare marinare una notte.
Il giorno dopo,preriscaldare il forno a 160°.
Aggiungere l'uovo battuto alla preparazione di frutta,poi la farina setacciata con il bicarbonato.Infine i pezzetti di cioccolata.Mescolare.Versare in uno stampo da cake di 28 cm di lunghezza che avrete rivestito con carta forno bagnata per lavorarla meglio.
Mettere in forno per circa 1 ora e trenta.Per me forse 1 ora e 15,fatto la prova bacchetto .
Lasciare raffreddare nello stampo,avvolgerlo con altra carta forno,aspettare 24 ore per degustarlo
Servire questo gâteau con burro e cioccolato caldo.Per me va bene anche con un the senza burro.
La versione del giorno prima,ottima ugualmente ma con piu' la consistenza del panforte che del pain d'épice.Partita per Parigi per posta..Chantal ha gradito
diana
Grazie 
...i cookies, il gateau....
