fusilli alle erbette e topinambur con seirass

[cinzia cipri']

Giusto perche' io non voglio proprio la panna e avevo del seirass da far fuori...
una ricetta alla danidanidani moooooolto ghiotta a dispetto della semplicita' degli ingredienti.

Ingredienti per 4 persone

280 g di fusilli (i miei erano una versione venduta alla Iper, buonissima, con aggiunta di glutine)
due o tre topinambour
due mazzi di erbette
1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco
1 formina di ricotta seirass

pulire e tagliare i topinambour a fettine sottili e passarle in padella in poco olio.
Saltare le erbette con aglio e peperoncino.
Far profumare e salare.
Tagliarle fini e tenere da parte.
Sciogliere la ricotta con un po' di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avremo messo a bollire.
Aggiungere i topinambour e le erbette e amalgamare.
Scolare la pasta al dente e terminare la cottura nella padella con il condimento.
Servire senza parmigiano o altro formaggio per non falsare il sapore dolce del condimento (ma se proprio volete, consiglio pecorino)

[rosanna]

le erbette sono le bietole, vero ? la seirass non la conosco .. neanche a me piace la panna, preferisco una ricottina. La faccio, grazie cinzia ! In questo periodo niente ragu' o similia

[cinzia cipri']

le erbette sono le bietole, vero ? la seirass non la conosco .. neanche a me piace la panna, preferisco una ricottina. La faccio, grazie cinzia ! In questo periodo niente ragu' o similia

la seirass e' questa qui
la ricotta di pecora o mista la sostituisce egregiamente.
io la trovo e la uso proprio per quel sentore di fieno che mantiene.
(ps. sto preparando un ragu' con costine di cavallo....)

le erbette queste

[Danidanidani]

Ed io che quest'anno non ho ancora trovato i topinambur? Grazie Cinzia,buonabuona!

[Clara]

Daniii potessi spedirteli i topinambour, ho un'iper produzione

E anche le costine, il seirass lo trovo qui, non ho scuse, la devo fare
Buona, grazie Cinzia

[Luciana_D]

Molto appetitoso