FUSI DI POLLO NEL CARTOCCIO AI TRE SAPORI

[ronniebbq]

FUSI DI POLLO NEL CARTOCCIO AI TRE SAPORI

Ingredienti :
Fusi di pollo
zenzero fresco
coriandolo
semi di finocchio
olio extra vergine di oliva

come guarnizione - un carciofo -



Prendiamo della carta stagnola e all'interno mettiamo olio, i semi di finocchio schiacciati il coriandolo schiacciato e una fetta di zenzero fresco.
Adagiamoci il fuso di pollo e avvolgiamolo intorno alla stagnola





dopo circa 10 minuti metto il carciofo direttamente sulla griglia






alla prox

[alexs]

caspita ronniebbq sei un mito, quante belle ricettine, ci piaci proprio...

[Danidanidani]

Ma il barbecue è a gas?

[Donna]

Fusi di pollo senza marinatura? con quel "niente" di cui sanno i polli oggi basta solo aggiungere gli aromi e quindi mettere direttamente a cuocere?

[ronniebbq]

Ma il barbecue è a gas?

In questo caso si ....

Fusi di pollo senza marinatura? con quel "niente" di cui sanno i polli oggi basta solo aggiungere gli aromi e quindi mettere direttamente a cuocere?

Alla ma tu ce l'hai con me ???
non so dove tu compri i polli .....io ho la fortuna di poterli acquistare da un mio caro amico che ne è l'allevatore e ti dirò di più li " tira su " biodimanicamente ...
all'aria aperta ....
Quindi se ho deciso di non usare una marinatura ... è perchè la consistenza della carne in questo caso mi piaceva così.
Poi non so che idea hai della marinatura ..... a me serve per ammorbidire ...se nel caso volessi aggiungere sapore allora potrei iniettare nella carne il gusto che mi interessa .

[Donna]

No No assolutamente no!!!
Infatti mi hai risposto!

purtroppo la mia mamma ha dimenticato come si fa la contadina..anche se abita da sempre in campagna.....

[ronniebbq]

Ultimamente si sta tornando alla ricerdìca di prodotti non trattati - bio-
di carni cresciute ed allevate nella maniera più sana ...
di verdura e frutta ... quelle un po' bruttine ma...con il sapore di una volta ... per me che sono un montanaro .... ogni stagione era un sapore ..quando torno a casa mia e respiro quell'aria pulita - non dista molto da Milano - e raccolgo i frutti della terra ....mi sento rinascere ...soprattutto il palato ...
posso consigliarvi
http://www.bioexpress.it/

[Rossella]

apperòòòò...chissà se il pollo preparato in questo modo, non riesca a convertire mio marito
con che vino accompagni questo piatto? perchè non vieni a raccontarcelo in Non si mura a secco
grazie!!!

[ronniebbq]

Ho già intravisto la sezione ...
verrò a trovarvi ...
intanto ti dico che con il pollo io bevo solo BIRRA ...magari una Menabrea rossa

[ZeroVisibility]

con che vino accompagni questo piatto?

Abbinare un vino ai carciofi non e' mai facile....
Tempo fa avevo in cantina una scorta di uno Chenin Blanc australiano, che sembrava fatto apposta ...
Il vino si chiamava Avondrust..ma onestamente, non ricordo il produttore..
Rimanendo in Italia, proverei con un Vermentino ligure o uno di quei semiaromatici altoatesini..Sylvaner per esempio..

[ZeroVisibility]

Se invece elimini il carciofo, puoi spaziare dal Manzanarre al Reno e dalgli Appennini alle Ande..