Il frollino di Nonna Maria

[Gaudia]

E' un biscotto realizzato con una ricetta di Leonardo Di carlo che riporto fedelmente:
Zucchero semolato 175 g
Uova intere 125 g
Fior di sale 2 g
Cannella in polvere 2 g
Buccia di limone grattugiata fine 2 g

Olio evo 150 g

Farina 00 w 150-160 350 g
Amido di mais 75 g
Farina gialla fioretto 75 g
Lievito chimico 5 g

Evviva ci sono riuscita
Le foto sono bruttine ma i biscotti sono buoni
Mescolare lo zucchero con le uova, il fior di sale, la cannella ed il limone grattugiato. Versare a filo l'olio di oliva quindi le farine setacciate con il baking.
Stendere tra 2 carte da forno a 3 mm, spennellare con acqua (ed eventualmente uovo sbattuto) e cospargere di zucchero di canna.
Mettere in congelatore e far rapprendere. Tagliare a piacere e mettere su teglia con carta forno.
Cottura forno ventilato 170°C per 15 minuti circa
Valvola aperta

[anavlis]

Interessanti

[Rossella]

Mi piacciono da morire questo tipo di biscotti!
grazie

[Luciana_D]

Da inzuppo
Leo e' una garanzia

[rosanna]

li faccio per le mie nipotine

[Rossella]

li faccio per le mie nipotine

Lo sapevo che non ti sarebbero sfuggite
Foto per noi

[Donna]

Hanno invece una bella faccia sana! Queste sono le ricette che dovete mettere per me ragazze!

[Clara]

Brava Gauda, molto belli grazie.
Il gusto dell'olio evo si avverte molto?

[Gaudia]

Clara, uso normalmente un olio leggero della Sabina
Rosanna questi biscotti sono molto graditi ai bambini ma anche agli adulti, credimi!
Leo è fantastico perchè nei suoi corsi, tra le sue magnifiche produzioni, non manca mai di inserire una semplice ricetta casalinga come le ciambelline e le tartellette di mele e pane

[rosanna]

le bambine hanno gradito

[Rossella]

Ros. Vorrei avere la tua forza, ma come fai?
Belli i tuoi biscotti , li proverò!

[rosanna]

Ross, la forza del l'amuri




ora mi vergogno un po' a dirti che stasera parto col secondo impasto del panettone di morandin , lo devo regalare e poiché insistono , mi sono decisa . La gente non si rende conto della fatica che c'è dietro un panettone

[anavlis]

Ros. Vorrei avere la tua forza, ma come fai?
Belli i tuoi biscotti , li proverò!

Grande Rosanna!!!!!!!!!!!! va dal dolce, al salato, ai grandi lievitati, con la stessa puntuale precisione e perfezione

[rosanna]

Silvana mi stai facendo pensare ad una cosa ..la passione dei dolci può significare particolari carenze affettive , il salato mi sembra più salutare in tutti i sensi . Oggi mi sento attratta da tutto ciò che è buono e bello , ma con un minimo di distacco e ne sono contenta .
I complimenti mi sembrano decisamente esagerati , ti ringrazio per l'occasione che mi hai dato su cui riflettere

[anavlis]

Si vede che sei "curiosa" e il termine lo uso nella sua eccezione migliore - gli stupidi non hanno curiosità ma solo certezze appiccicate

[rosanna]

Gaudia , l 'impasto è appiccicoso , non è meglio mettere il zucchero di canna alla fine dopo la formatura dei biscotti ? Tu come hai fatto?

[Gaudia]

Bravissima come sempre Rosanna; i tuoi biscotti sono perfetti Sono contenta che siano piaciuti alle bimbe perchè sono dei biscotti sani
L'impasto è molto appiccicoso e andrebbe steso e messo in congelatore, come suggerisce Leo e come credo abbia fatto tu. Io non ho mai tanto spazio nel freezer e lascio riposare per qualche ora in frigo quindi procedo a fare delle ciambelline che passo poi nello zucchero di canna, (come si fa per le ciambelline al vino).
Tornando alla tua domanda, penso che sicuramente puoi mettere lo zucchero di canna dopo avere formato i biscotti; se qualche amica pensa di farli potrebbe provare e farci sapere

[Rossella]