da 10 uova
1 cipolla
80 gr di parmigiano grattugiato
700/800 gr di zucchine
15/20 fiori di zucchine
50 gr di panna
6 foglie basilico
sale pepe q.b.
Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle con 3 cucchiai di olio, unire un mestolino di acqua, coprire e cuocere per 5 minuti, unire la cipolla affettata e cuocere ancora 10 minuti, girando spesso le zucchine.Sbattere le uova con la panna, unire il parmigiano, sale e pepe.Aggiungere le zucchine, metà dei fiori di zucchine spezzettati e il basilico.
Versare in una teglia imburrata di circa 24 cm, sistemare sopra il composto di uova i fiori rimasti, interi, infornare per 20-25 minuti circa a 170°.
