Frittata canara rivisitata.

[Dida]

Frittata canara rivisitata

Ingredienti:

4 uova freschissime - una cipolla rossa media - due grosse patate - due cucchiaiate di speck a cubetti - 4 cucchiaiate di formaggio grattugiato tipo fontina - grana grattugiato - latte q.b. - paprica piccante - sale.

Sbucciare patate e cipolle, lavarle e affettarle finemente. In una ciotola capiente sbattere a lungo le uova, salarle, aggiungere un cucchiaino raso di paprica, le patate e le cipolle, lo speck e il formaggio tipo fontina. Mescolare bene e unire un mezzo bicchiere o piu' di latte. Mescolare di nuovo e versare il tutto in uno stampo da forno antiaderente coperto da carta forno. Spolverare la superficie con un po' di grana e passare in friggitrice ad aria a 180 gradi per 30 minuti. In forno normale stessa temperatura e stesso tempo. Servire tiepida.

Puo' essere anche la farcitura di un panino o una focaccia come usano qui.

Io ho adattato la ricetta ai nostri gusti. Qui usano il chorizo (salamella) piccante e il formaggio di capra a filetti.