frittata all'arancia di "taccuini storici"

[moscadiburro]

da questo interessante sito http://www.taccuinistorici.it ho tratto questa ricetta, semplice e buonissima! poi adesso siamo in piena stagione di agrumi...

2 uova
1 arancia non trattata
parmigiano, sale, pepe, farina q.b.
pochissimo burro
olio extravergine per ungere la padella

rompete le uova in un piatto e mescolatele dolcemente con la frusta, senza sfibrarle.
grattugiate la buccia d'arancia ed unitela all'uovo con parmigiano, sale, pepe e un tocchetto di burro.
spremete il succo dell'arancia, discioglietevi dentro un cucchiaio di farina e unite alle uova mescolando bene ma senza "schiumare".
scaldate una padella antiaderente leggermente unta e versatevi il composto, cuocendo a fuoco bassissimo per la cottura del primo lato: ci vorranno diversi minuti.
capovolgete la frittata e cuocete il secondo lato a fuoco vivace stavolta.
fate scivolare su un piatto e servite a spicchi

[stefanì]

davvero una frittata insolita.....particolare , la proverò quanto prima.

[luvi]

interessante, la proverò