Formaggi francesi

[Luciana_D]

In questo sito sono elencati e descritti.
Sono divisi per genere e ci sono anche i vini consigliati per accompagnarli.
Insomma il sito e' da esplorare assolutamente!!

[Sandra]

In questo sito sono elencati e descritti.
Sono divisi per genere e ci sono anche i vini consigliati per accompagnarli.
Insomma il sito e' da esplorare assolutamente!!

Caspita é fantastico!!Serve anche a me!!Grazie Luciana!!

[Luciana_D]

In questo sito sono elencati e descritti.
Sono divisi per genere e ci sono anche i vini consigliati per accompagnarli.
Insomma il sito e' da esplorare assolutamente!!

Caspita é fantastico!!Serve anche a me!!Grazie Luciana!!

Evvaiiiiiiiiiiiiii almeno tu l'hai apprezzato

[stroliga]

ma l'apprezzo anch'io, Luciana

[Alberto Baccani]

Splendido, qui a Milano c'è un negozio in Porta Romana dove si possono trovare mooltissimi formaggi francesi senza svenarsi.

[Dida]

Grazie Luciana, è interessante conoscere anche i formaggi francesi meno conosciuti.

[anavlis]

Grazie Luciana, a me piace molto questo solo che non me lo posso permettere con il mio colesterolo alto

[nicodvb]

Silvana, nei formaggi non c'è la minima traccia di colesterolo, ne sono assolutamente privi!

L'opinione comune è che i formaggi francesi siano tutti riconducibili a 3-4 tipi e che sostanzialmente abbiano tutti lo stesso sapore, contrariamente ai nostri che effettivamente sono tanti e molto diversi.
Sandra, tu che ci vivi puoi smentire questo luogo comune o lo confermi?

[Sandra]

Sandra, tu che ci vivi puoi smentire questo luogo comune o lo confermi?

Chi sostiene che i formaggi francesi sono tutti riconducibili a 3/4 tipi é un profondo ignorante oppure conosce solo i formaggi importati in Italia.
Le paste molli che ci sono in Francia in Italia non ce le sognamo neppure,stessa cosa dicasi dei formaggi di capra.Per quanto riguarda gli erborinati siano essi di mucca,capra ,pecora, misti,piu' o mano stagionati che ne diciamo?Poi la serie di paste dure cotte o non cotte.Dove forse li battiamo é nei formaggi di pecora,sono pochi.Parlando paste molli ,pensa ai camembert,in un modesto supermercato avrai almeno 4/5 tipi diversi ed ognuno seglie secondo il suo gusto e la maturazione della pasta.Se entri da un formaggiaio serio ti chiedera' sempre quando vuoi consumare il formaggio,secondo la tua risposta ti servira.
D'altra parte pensa all'allevamento di vacche in francia?Quasi tutti all'aperto su prati ,dalla montagna alla pianura al bordomare,vedi normandia,l'alimentazione delle vacche cambia sostanzialmente il sapore del formaggio e noi ne abbiamo un esempio nel rigore che si deve avere nell'alimentazione della vacca per produrre il latte per il parmigiano reggiano.

[nicodvb]

Sandra, tu che ci vivi puoi smentire questo luogo comune o lo confermi?

Chi sostiene che i formaggi francesi sono tutti riconducibili a 3/4 tipi é un profondo ignorante oppure conosce solo i formaggi importati in Italia.
Le paste molli che ci sono in Francia in Italia non ce le sognamo neppure,stessa cosa dicasi dei formaggi di capra.Per quanto riguarda gli erborinati siano essi di mucca,capra ,pecora, misti,piu' o mano stagionati che ne diciamo?Poi la serie di paste dure cotte o non cotte.Dove forse li battiamo é nei formaggi di pecora,sono pochi.Parlando paste molli ,pensa ai camembert,in un modesto supermercato avrai almeno 4/5 tipi diversi ed ognuno seglie secondo il suo gusto e la maturazione della pasta.Se entri da un formaggiaio serio ti chiedera' sempre quando vuoi consumare il formaggio,secondo la tua risposta ti servira.
D'altra parte pensa all'allevamento di vacche in francia?Quasi tutti all'aperto su prati ,dalla montagna alla pianura al bordomare,vedi normandia,l'alimentazione delle vacche cambia sostanzialmente il sapore del formaggio e noi ne abbiamo un esempio nel rigore che si deve avere nell'alimentazione della vacca per produrre il latte per il parmigiano reggiano.

allora mi tocca tornare in Francia a fare un tour gastronomico. Non so se si è capito che per me i formaggi sono una ragione di vita;)

[Sandra]

allora mi tocca tornare in Francia a fare un tour gastronomico. Non so se si è capito che per me i formaggi sono una ragione di vita;)

Anche per me ma non posso abusare causa colsterolo un po' altino!!Prendo la pastiglietta per potermi permettere di continuare a mangiarne

[anavlis]

A chi lo dite! vivrei solo di formaggio, olive, sarde salate e verdura...ovviamente con tanto buon pane

[jane]

Mi permesso di mettervi qualche link, troverete le foto dei nostri formaggi francesi

http://technoresto.org/tr/fromages/index.html
un "clic" e vedete la foto...

un altro più conosciuto... anche "clic" sul nome del formaggio
http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_ ... s#Fromages

e lo stesso quasi, in italiano
http://it.wikipedia.org/wiki/Prodotti_A ... chetta_AOC

I formaggi francesi hanno tutti una cosa in comune....... il loro gusto inimitabile

[Alberto Baccani]

E' vero un formagggio francese non lo si può confondere con altri di altra origine.

[jane]

E' vero un formagggio francese non lo si può confondere con altri di altra origine.

si, è vero ma per fare le vostre ricette, spesso, compro i formaggi italiani, e li troviamo molto buoni...

[Alberto Baccani]

Il problema è per i formaggi grassi, come quelli fancesi in Italia non ce ne sono, quando sono stato l'ultima volta a Parigi e sono passato per la via di Amelie ( la nota Tatou..) dove ci sono un sacco di negozietti di gastronomia mi sono dissanguato comprando ogni tipo di formaggella, tutti fini in ciccia....

[maria rita]

Un paio d'anni fa, tornando dalla zona dei castelli della Loira, abbiamo fatto tappa per un paio di giorni in Auvergne: formaggi SPETTACOLARI!!! Così tanti e così diversi che purtroppo non sono riuscita a memorizzarli ma ci siamo ripromessi di tornare per uno studio...più consapevole ed approfondito.

[anavlis]

Tutti i formaggi sono buoni! e ripeto, se potessi vivrei solo mangiando "pane e cacio"
Ho trovato questo elenco di formaggi italiani e per quanto riguarda la mia regione, ne mancano ancora tanti nell'elenco.
Solo che l'Italia essendo stretta e lunga, le distanze ostacolano la loro completa diffusione nel territorio.
Ogni formaggio per lavorazione, razza animale, tipo di pascolo, è unico. Quando mi trovavo a Turbigo provai a fare la "cuccia" (grano bollito) e trovai della ricotta di pecora a Busto Arsizio...era buona ma troppo grassa e la crema di ricotta non era quella che occorreva per replicare la cuccia o i cannoli. A loro che non avevano riferimenti parve buona, ma non era la stessa cosa.
Vive la France e Vive a l'Italiy per i meravigliosi prodotti che ci danno!!!! sconosco i formaggi delle altre nazioni europee