°Focaccia ai fiori di zucchini di Nonna Sara

[anavlis]

Claudia, capisco che l'olio è tanto pero' il ns. è molto leggero, va un po' a gusto proprio,

Diana, la ricetta ha origini sicule (trapanesi se ho capito bene) e ti assicuro che l'olio trapanese è catalogato tra i fruttati intensi La nonna di Mapi avrà usato l'olio locale e non certo quello ligure.

Ragazze mie, certo che potevate mettere qualche fotina!

[Nadia]

L'ho fatta anch'io questa focaccia, è veramente meravigliosa. La salamoia è abbondante, dipende dal tipo di focaccia che si vuole ottenere, a noi piace piuttosto croccante quindi per me è forse un pò eccessiva. Però è talmente buona...Grazie a Mapi e Diana, l'ho già preparata due volte e mi accingo a farla per la terza!

[scarabeo14]

Nadia:la tua foto rende esattamente l'idea di come deve diventare questa focaccia, poi, noi con le salamoie focaccesche siamo abituate e quindi quando i ns.occhi dicono che basta è basta!
Hai ragione Silvana, la nonna di Mapi non aveva esattamente l'olio ligure , ma capisco che quando una persona ha l'abitudine a condire poco le sembri un'enormita'....... viene comunque molto assimilato alla pasta che cresce ancora in forno per cui tutto qull'olio si perde, comunque capisco le perplessita'!
Sono lietissima di aver postato questa ricetta, ma mi piacerebbe che la Mapi intervenisse con commenti e precisazioni sue, lo fara' quando si accorgera' del tamtam che ha generato questa ricetta.
MAPIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!! se ci sei batti un colpo!!!
diana

[milene]

fatta anch'io stasera la focaccia con i fiori di zucchine , impasto diverso da questo ma farcito con tanti fiori con le loro zucchine , fior di latte , ricotta e alici

[anavlis]

Bellissima Nadia vedo che sotto ha un poco di crosticina, non è bianca, ma anch'io la preferisco così E' solo una questione di gusto personale. Che farina hai usato?
Ti ringrazio per avere condiviso con noi con questa bella foto

Sai Diana, penso pure che la nonna di Mapi usasse, per cuocere la focaccia, un forno in pietra che raggiunge intensità di calore decisamente più alti dei forni casalinghi che usiamo noi. I liquidi evaporano molto di più e forse sotto non le veniva proprio bianca. Certo, sarebbe interessante avere il parere direttamente da Mapi che avrà il ricordo di questa focaccia come la faceva la nonna Sara. E poi, vorremmo congratularci direttamente con lei per la focaccia e per il ricordo della sua nonna, con Diana l'abbiamo già fatto sia per la bella preparazione, sia per averla condivisa con noi

[Nadia]

Si, Mapi quando torna dalle vacanze dovrà rispondere ai quesiti!
Silvana ho usato manitoba, come sempre nelle focacce o pizze. Come dicevo, a noi piace croccante, per questo è più dorata.

[Rossella]

Meravigliosa!!!

[miao]

La ricetta un po diversa ,
L ho fatta con la semola e impastata sabato oggi ,ho infornato per 20 minuti circa con fior di latte fiori di zucca e alici salate buona per stasera

[anavlis]

Ancora non l'ho fatta, ma é nei miei programmi
Nel trasloco ho inserito anche 10 kg di semola appena molita che mi ha regalato un mio collega originario di Prizzi. Al mulino del suo paese si éfatto macinare il grano duro locale.

Un bel dono!

[anavlis]

Fatta! Con una farina di grano tenero 0 trovata a casa di Federica. Ottima davvero, la rigfarò.

[Patriziaf]

Bella Silvana

[TeresaV]

Che bella focaccia, Silvana è proprio da fare!!