flammekueche ou tarte flambée

[titione06]

una specialità alsaziana
ha cotto al forno municipale





per l'impasto
500 g farina
250g d'acqua
10g sale
15 g ldb

per il ripieno

200g di pancetta affumicata tagliata molto fine
100g di panna (crême fraiche épaisse)
150g di formaggio bianco 0%
1 cipolla a fetta
2 tuorli d'uova
sale e pepe
e meglio che il ripieno e preparato 3/4 ora prima e lasciate a TA

mescolare la farina,l' acqua, il lievito e il sale, lasciare riposare per 30 minuti
stendere la pasta il più sottile possibile, e mettere l'impasto sulla teglia foderata con carta forno
preparare il ripieno
Mescolare il formaggio, panna, tuorli d'uovo, sale, pepe
stendere il composto e cospargere con pancetta e cipolla
cuocere molto caldo (250/260 ° per qualche minuti(quasi 10 minuti)
la torta è pronta quando è colorato

[Nonna Tata]

Favolosa, verrà bene anche nel forno a gas?

[titione06]

grazie ,si ,si puo' anche cuocere nel forno a gas

[beasarti]

Bellissima molto appetitosa! Cosa intendi con formaggio bianco?

[titione06]

Bellissima molto appetitosa! Cosa intendi con formaggio bianco?

e questa :
http://www.be.all.biz/fromage-nature-0-vitalinea-g3305

si po' fare anche con panna spessa si non si trova il formaggio bianco

[Sandra]

E' fantastica!!Cotta poi nel forno a legna deve essere un sogno!!!Grazie Christiane!!!

[Donna]

Christiane, qui a Francoforte è famosissima e io cercavo la ricetta...eccola qua!
grazie

[Rossella]

Christiane, grazie

[Patriziaf]

Bellissima molto appetitosa! Cosa intendi con formaggio bianco?

e questa :http://www.be.all.biz/fromage-nature-0-vitalinea-g3305
si po' fare anche con panna spessa si non si trova il formaggio bianco

io non ho capito che tipo di formaggio si può usare,qui in italia.Formaggio spalmabile?o crescenza o stracchino.

[titione06]

Bellissima molto appetitosa! Cosa intendi con formaggio bianco?

e questa :http://www.be.all.biz/fromage-nature-0-vitalinea-g3305
si po' fare anche con panna spessa si non si trova il formaggio bianco

io non ho capito che tipo di formaggio si può usare,qui in italia.Formaggio spalmabile?o crescenza o stracchino.

MIKY
Si tratta di un formaggio cremoso bianco che assomiglia a la panna spessa o allo yogurt greco
si può solo mettere la panna, ed è anche molto buona

[Sandra]

Miky puoi usare casatella,raviggiolo oppure farlo tu...una volta lo facevo Christiane ha usato un formaggio bianco 0% ma non é necessario.Potresti forse usare anche dei fiocchi di latte..credo esistano scremati anche in Italia.Oppure come dice Christiane usa uno yogurt greco.Non sono molto acidi e come consistenza assomigliano al formaggio bianco.

[beasarti]

Ho idea che il composto da mettere sopra sia molto liquido, non cola?

[titione06]

Ho idea che il composto da mettere sopra sia molto liquido, non cola?

non,l' ho fatto un paio di volte e senza preoccupazioni

[beasarti]

ok, grazie

[anavlis]

Aspetto accattivante ma perchè si chiama flambée se le fiamme non sono previste
Il forno a legna fa la vera differenza: Tutto viene più buono! è stata una grande iniziativa aprire un forno comunale a Biot