Fiori di zucchina ripieni di ricotta e...zucchine! : Dalla padella alla brace

da **Donna** » 26 ago 2015, 15:47

Appena tornati dall´aeroporto siamo andati in un negozio Italiano qui a Francoforte per acquistare beni di prima necessita´. E che mi vedo al banco frigo? I fiori di zucchini con delle piccole zucchine ancora attaccate. Volevo evitare la solita pasta per cui ho cucinato questi fiori ripieni seguendo I miei gusti:
Immagine

2 conf di fiori di zucchinina (saranno stati circa 15-20 fiori in tutto)
50gr di ricotta forte
150gr di ricotta fresca
80 gr circa di parmigiano
2 fette di pane bagnate e strizzate
Pinoli
1 uovo
Un piccolo mazzetto di foglie di basilico fresco

Fetta di pane bagnato triturato a parte con olio di oliva

Ho frullato il pane insieme ai formaggi e il basilico. Triturato parte delle zucchine e aggiunto all´impasto insieme ai pinoli. Legato con l´uovo. Ho aggiunto anche una grattatina di pepe nero
Ho pulito I fiori e aperti lateralmente per farcire con il ripieno.Richiuso alle punte dei petali
Ho imburrato una teglia da forno e spolverato con pane grattugiato. Ho sistemato a raggiera I fiori, mentre con il ripieno rimasto ho formato delle palline che ho sistemato al centro.

Il resto del pane triturato con olio l´ho sbriciolato sopra
Ho messo la pirofila in forno caldo a 180oC e l´ho lasciato cuocere per una mezzóretta circa.
Questi i fiori prima di infornare
Immagine