Fiori Fritti

[rosalbaf]

Friggo pochissimo ma questi per via della forma mi ispiravano da un po'.
La ricetta l'ho vista in tv, mi pare non ne sono certa , la pasta e' molto leggera, si scioglie in bocca, ne avrei mangiati chissa' quanti.
Credo che usero' questo impasto anche per fare altre cose tipo le chiacchiere, ora che l'ho provato non me lo voglio perdere piu'.




Ricetta dei "Fiori fritti"

7 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
350 gr di farina
1 bicchierino di rum
20 gr di burro fuso
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito pane angeli
olio di arachidi x friggere

per farcire crema pasticcera aromatizzata al limone
e amarene sciroppate

Impastare insieme la farina, le uova, lo zucchero, il liquore, in lievito, il burro fuso e il pizzico di sale.
Per ottenere i fiori bisogna stendere la pasta, (io l'ho stesa al numero 5 della macchina imperia) ricavare 3 fiori di 3 diverse grandezze, i lati dei petali vanno incisi a 1 cm dal centro e vanno sovrapposti appiccicandoli con dell'albume d'uovo.
Friggere in abbondante olio caldo, quindi spolveerare di zucchero a velo, farcirli al centro con crema pasticcera e guarnire con amarena sciroppata.

[Danidanidani]

Ma che bella! se prendo il coraggio a quattro mani, metterò la ricetta romana dei bignè di S.giuseppe....la tua comunque mi attira molto! grazie

[Rossella]

E' da tanto che mi riprometto di provare quelli di un form francese dove tra l'altro c'è anche un passo passo di foto, i tuoi sono deliziosi
grazie Rosalba!

[rosalbaf]

Rossella, quelli li ho gia' provati e credimi questi sono tutta n'altra cosa, quelli li e' il tipico fritto che dopo un po' si ammoscia.
Prova tutti e due e poi mi dici.

[Rossella]

Rossella, quelli li ho gia' provati e credimi questi sono tutta n'altra cosa, quelli li e' il tipico fritto che dopo un po' si ammoscia.
Prova tutti e due e poi mi dici.

e che sono scema, quando li farò proverò i tuoi, ci mancherebbe che sto li a perdere tempo vado sul sicuro io

[lola]

Sono stati fatti alla Prova del Cuoco da Maria Grazia Calò.

FIORI FRITTI DI CARNEVALE

INGREDIENTI

7 tuorli di uovo
3 cucchiai di zucchero
350gr farina
1 bicchierino di rum
20 gr di burro fuso
sale q.b.
zucchero a velo per rifinire
marmellata di ciliegie
olio di semi di arachide

PROCEDIMENTO

Montare bene tuorli e zucchero. Unire il rum e la farina aggiungendo a metà impasto il burro fuso. Stendere la sfoglia col matterello o a macchina e ritagliare dei dischi con stampo a fiore di 3 misure a crescere. Sovrapporre i tre diversi dischi in modo concentrico e fissarli tra loro con poco albume d’ uovo. Friggere i dischi uniti tenendoli aderenti al fondo della pentola utilizzando un mestolo di legno. Far scolare dall’unto e spolverare con zucchero a velo. Riempire il centro con un cucchiaino di marmellata di ciliegie.
(Maria Grazia Calò)