filetto al tartufo

[Lacucchiarella]

in genere non sono amante della carne preferisco il pesce ma da quando sono ritornata dall'Umbria non faccio altro che mangiare il tartufo ed una delle ricette che ho recuperato dalle persone del pesto è questa davvero buona contentissima di averla trovata la condivido con tutte voi!!!

ingredienti:

5 filetti di maiale
400 gr di parmigiano
brodo vegetale q.b.
40 cc di brandy
sale e pepe
40 cc di olio extravergine di oliva
Tartufo Bianco.

procedimento:

Dal filetto ricavate fette di circa 2 cm di spessore, rosolateli in una padella con l’olio extravergine di oliva, aggiungendo sale e pepe q.b.
Sfumateli con il brandy.
Preparate a parte un brodo vegetale, aggiungete del parmigiano grattugiato ed emulsionate con il mixer ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso.
Disponete le fette sul piatto, cospargeteli con la salsa ottenuta e completate aggiungendo scaglie di tartufo ed un filo di olio extravergine di oliva.

[Sandra]

Filetto di maiale al tartufo gnam gnam
Per favore smettila con i link pubblicitari anche!!!!Sotto grattugiato si nascondeva un link..Nel post della focaccia pure..In firma sotto "sano c'é un link ...Non vogliamo comperare nulla,anzi ci infastidisce!!!

[Sandra]

Leggimi anche qui per favore!!!