Filetto in padella : Dalla padella alla brace

da **Gaudia** » 26 apr 2014, 21:43

Prendo un filetto di scottona, lo lego e lo massaggio con sale e pepe nero.Scaldo in una padella antiaderente olo e burro e adagio il filetto che faccio sigillare da tutte le parti a fiamma medio alta, aiutandomi con 2 cucchiai per non pungere la carne. A questo punto aggiungo dei pomodorini ciliegia interi, lavati e ben asciutti, li salo e copro con coperchio oppure con un foglio di alluminio e faccio cuocere a fuoco medio basso.Io faccio cuocere 25 minuti per chilo di carne per averla al sangue; voi regolatevi ( per un filetto da 1 chilo e mezzo ho messo una ventina di pomodorini).Dopo circa 15 minuti controllo che i pomodorini abbiano rilasciato il loro succo e il filetto non sia asciutto; in caso contrario li schiaccio con una forchetta.
A cottura ultimata tolgo lo spago e lo porto a tavola intero per affettarlo al momento.
Ieri l'ho accompagnato con un misto di funghi trifolati e con delle verdure al forno.
Provatelo perchè è semplice e gustosissimo : Thumbup :

da **jane** » 26 apr 2014, 22:47

Grazie, ricetta semplice fatta per me : Love :

da **Gaudia** » 27 apr 2014, 0:13

Grazie a te Jane; buonanotte *smk*

da **TeresaV** » 28 apr 2014, 19:19

Grazie, Gaudia!!: arrosti "in rosso" non se ne vedono quasi mai, bella idea! :-P o :p:

da **Gaudia** » 29 apr 2014, 0:30

Grazie Teresa *smk*

da **Rossella** » 29 apr 2014, 3:17

TeresaV ha scritto:Grazie, Gaudia!!: arrosti "in rosso" non se ne vedono quasi mai, bella idea!

E' vero, semplice e veloce!
Grazie *smk*

da **Gaudia** » 29 apr 2014, 21:18

Rossella ha scritto:
TeresaV ha scritto:Grazie, Gaudia!!: arrosti "in rosso" non se ne vedono quasi mai, bella idea!

E' vero, semplice e veloce!
Grazie