da Filetti di salmone al forno con patate, pomodorini e timo
Un secondo piatto semplice e profumato: salmone al forno con contorno di patate e pomodorini, aromatizzato al timo e limone.
Tempo di preparazione:Tempo di cottura:
Tempo totale:
Porzioni: 2 porzioni
Ingredienti
- 2 filetti di salmone, spinati e senza pelle
- 250 g di patate
- Pomodorini q.b.
- Timo fresco q.b.
- Capperi q.b., lavati e strizzati
- 100 ml di vino bianco</ingredient]
[ingredient]2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - Sale e pepe q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Scorza grattugiata di limone
- Succo di limone q.b.
Preparazione
- Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti. Farle bollire in acqua fredda per 4-5 minuti dal momento dell’ebollizione, poi scolarle.
- Disporre le patate in una teglia con uno spicchio d’aglio, timo fresco, un cucchiaio d’olio, sale e pepe. Infornare a 200°C in forno preriscaldato.
- Nel frattempo, rosolare i filetti di salmone in una padella antiaderente per 2 minuti per lato (facoltativo, si può omettere per un sapore più delicato).
- Dopo 20 minuti di cottura delle patate, aggiungere alla teglia i pomodorini, i capperi, il vino bianco e un altro cucchiaio d’olio. Mescolare e adagiare sopra i filetti di salmone.
- Continuare la cottura in forno per altri 15 minuti.
- Prima di servire, aggiungere una spruzzata di succo di limone e una grattugiata di scorza di limone.
Mi ripropongo di saltare la rosolatura del salmone la prossima volta e cuocerlo direttamente in forno con gli altri ingredienti, perché mi piace sentire pienamente il sapore del pesce. :p
la proverò col baccalà 
