feuilles de chou farcies ou capoun

[titione06]

recette de ma maman

ce plat est traditionnel de notre cuisine du COMTE DE NICE

1gros chou vert frisé
1 oignon
1 gousse d'ail
400g de viande hachée
200g de riz
1 gros oeuf
parmesan rapé(1 poignée)
sel et poivre
sauce tomate
préparer la farce
faire cuire le riz
hachez l'ail et l'oignon
mettre la viande hachée dans un saladier ,y ajouter l'oignon et l'ail hachés le coeur du chou cuit et haché puis le riz ,l'oeuf ,le parmesan rapé,le sel et le poivre bien mélanger

enlever les 1eres feuilles du chou
détachez toutes les autres pour arriver au coeur du chou

les faire cuire avec le coeur dans une grande casserole pd quelques mns,puis les égoutter
haché le coeur du choupour le mettre dans la farce
les étaler sur le plan de travail ou un planche à découper pour les farcir
mettre dans chaque feuille de choux une grosse cuiellere à soupe de farce
rouler la feuille en emprisonnant bien la farce à l'interieur
faire de même avec les autres feuilles puis les déposer dans un plat à gratin ,les arroser de sauce tomate
cuire au four 1/2h ou plus selon les fours à 200°

[Dida]

Che bontà, anche a Milano si fa un piatto simile omettendo il riso, i "pulpett di verz", che nell'impasto del ripieno prevedono anche il salame.

[susyvil]

La verza mi piace molto e il piatto è assai invitante ......ma urge una traduzione!!!

[Luciana_D]

Stupendo questo piatto Christiane .Lo adoro
Io lo faccio alla greca (dolma) ma con il riso crudo e senza carne (gli arabi fanno il mix)
Il procedimento e' praticamente lo stesso.

[Clara]

C'è qualosa di simile a questo piatto in Piemonte, anche se con molte varianti, questo,

grazie Christiane, la tua ricetta è da provare

[raravis]

ma non ci credo...
abbiamo appena pubblicato la ricetta dell'emmetichallenge e la sfida di questo mese è proprio sugli involtini di verza...e questa sarebbe stata un'idea grandiosa

bella, bella, bella
ciao
ale