Favette fresche in umido con pancetta e pomodoro

[Clara]

Un’altra mia ricettina semplice semplice e sbrigativa.
In realtà dovrei chiamarla “fave alla Muzzu”.
E chi è 'sto Muzzu, direte voi?
E’ un agriturismo in Sardegna, a Padru per la precisione,
ed è lì che ho mangiato queste favette cucinate in modo semplice e gustoso ed ho cercato di carpirne la ricetta .

Ingredienti:

• fave fresche
• pancetta
• cipolla, aglio
• sugo di pomodoro
• olio evo
• sale,
• pepe,
• del brodo se disponibile, altrimenti dado.

preparazione:
Sgranare le fave, lavoro un po' lungo, si sa non le dovete anche spellare,
vanno bene con la pellicina, ma se proprio volete .... a vostra scelta
Far stufare la cipolla tagliata a striscioline sottili, e l’aglio, in olio evo.
Aggiungere pancetta tagliata a pezzetti e le fave.
Far insaporire, salare, pepare, aggiungere il sugo di pomodoro, il brodo, incoperchiare e far
cuocere fino a quando le fave saranno belle tenere, aggiungendo brodo, o acqua, all’occorrenza
per mantenere sempre il tutto ben umido e sugoso.
E credetemi, c'è di che fare la scarpetta

[Sandra]

Ecco come le utilizzo!!Sono stanca di mangiarle crude Me ne regalano quasi tutti i giorni i vicini

[anavlis]

buone le favette! cotte così debbono essere ottime peccato che da siano ormai finite

[Clara]

buone le favette! cotte così debbono essere ottime peccato che da siano ormai finite

Qui si trovano ancora e sono ancora belle sode

[susyvil]

Qui si trovano ancora e sono ancora belle sode

Proprio come piacciono a me, belle sode! ....
Clara, il tuo piatto è molto invitante! ....escludendo l'aglio e il pomodoro, qui viene preparato alla stessa maniera, c'è anche chi aggiunge del finocchietto selvatico!

[milli]

Molto, molto buone !
Da noi si fanno con un po' di cipollina e pancetta senza pomodoro, come i piselli.
Anzi visto che ho colto le ultime in campagna domani le faccio così che mi hai fatto venire voglia.
Milli

[Danidanidani]

Ottimissime Clara! e penso che possano essere usate per condirci la pasta,con una bella spolverata di pecorino sardo (vabbè,anche romano... )! A proposito: hai usato la pancetta fresca o la pancetta salume?

[Clara]

Ottimissime Clara! e penso che possano essere usate per condirci la pasta,con una bella spolverata di pecorino sardo (vabbè,anche romano... )! A proposito: hai usato la pancetta fresca o la pancetta salume?

Grazie Dani, a condirci la pasta non ci avevo pensato e in effetti ci sta
Ho usato la pancetta home made di Silvano quindi da considerare come pancetta salume

[Clara]

Molto, molto buone !
Da noi si fanno con un po' di cipollina e pancetta senza pomodoro, come i piselli.
Anzi visto che ho colto le ultime in campagna domani le faccio così che mi hai fatto venire voglia.
Milli

Bentornata Milli
In effetti anche i piselli vengono bene così, li faccio a volte con pomodoro, a volte senza
dipende dall'umore del momento

[Luciana_D]

Ottima ricetta Clara Io solitamente li faccio in bianco come si fanno a roma.
cipolla,pancetta,peperoncino e un po' di brodo (o dado)

[Clara]

Ottima ricetta Clara Io solitamente li faccio in bianco come si fanno a roma.
cipolla,pancetta,peperoncino e un po' di brodo (o dado)

Ecco cosa mancava! Il peperoncino, mannaggia! Me ne sono dimenticata e ci sta, oh come ci sta!
Grazie Luciana

[Sandra]

Fatte!!Con peperoncino ma senza aglio e dado,l'aglio non piace a Mauro il dado a me. Deliziose,ho pocciato il pane ma alcune delle mie erano un po' grandine avrei dovuto sbucciarle,comunque basta masticare

[Clara]

Bene, son contenta che vi siano piaciute
E' vero, quelle più grandine restano un po' durette, ma è un piatto rustico, ci stanno , e come dici tu,
basta masticare e fanno fibra