Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, anavlis, Donna, Patriziaf
da giornalista.cuoco » 19 ago 2009, 10:28
alexs ha scritto:ma io credo che tutto dipenda dalle quantità, noi in fabbrica usiamo regolarmente l'ammoniaca nei biscotti,
da alexs » 19 ago 2009, 23:50
giornalista.cuoco ha scritto:alexs ha scritto:ma io credo che tutto dipenda dalle quantità, noi in fabbrica usiamo regolarmente l'ammoniaca nei biscotti,
L'ammoniaca per dolci non è ammoniaca (viene detta così per il suo odore), ma bicarbonato (carbonato acido) di ammonio. L'ammoniaca è altra cosa (triidruro di azoto).
però io ho il sacco dell' ammoniaca e quello del bicarbonato di ammonio e ci devo mettere tutti e due, ti garantisco che comunque è caustica tant'è che quando stiamo un po' di tempo a non impastare e torniamo a farlo per un po' di giorni abbiamo delle forti epistassi, oppure d'estate quando si suda sulle braccia ci vengono tutte piccole feritine, comunque lunedì torno al lavoro e leggo bene nel sacco la dicitura chimica
da giornalista.cuoco » 3 ott 2009, 16:03
alexs ha scritto:lunedì torno al lavoro e leggo bene nel sacco la dicitura chimica
da Sandra » 10 mar 2011, 19:10
E' un po' addizionata ma é ottima 
