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Finalmente ho avuto modo di provare. Cercavo una ricetta adeguata, ma da come ho capito,
NON esiste.
Ho invece utilizzato gran parte delle spezie che la mia amica Dalia mi ha portato dal suo bellissimo Egitto oltre ad andare di fantasia naturalmente. Innanzitutto pensavo a due tipi di gusti, uno di carne speziata e un altro a base di tonno. Quindi ho iniziato man mano ad aggiungere spezie ed assaggiare finche´non ho raggiunto il tipo di gusto che volevo. Per la chiusura invece della pasta brick ho avuto un po´di difficolta´in quanto le sfoglie circolari erano molto grandi e ho dovuto ritagliare per ridimensionare I fagottini. C e´un bel blog che spiega benissimo invece le 2-3 tecniche di piegatura, provate se avete dei dischi piu´piccoli, il sito e´questo qui: http://apiedinudisuldivano.blogspot.com ... re-la.html.´
Un´ altra mia modifcia e´stata la cottura. Se non avete mai provato, vi confermo che la cottura in forno e´possibile. Di certo piu´salutare della frittura (io aggiungerei anche piu´pulito )
Fagottini al tonno
2-3 patate medie bollite e schacciate
2 scatolette di tonno da 160g
Cipolla
Curcuma
Prezzemolo fresco
ZA´ATAR (mix di spezie a base di timo, semi di sesamo e sumac)
Yougurth limette fish fillet (mix di spezie disidratate a base di buccia e succo di lime, mais disidratato, zucchero, sale, aglio, prezzemolo latte di yogurt, sale)
Credetemi quest´ultima ci voleva, anzi, ho aggiunto anche una grattatina di buccia di lime fresco per arrotondare il “non sapore” del tonno che trovo qui
Fagottini al pollo e curry
1 petto di pollo
2 cipolle
Curry in polvere piccante
Zucchine grattugiate e saltate in padella
1 patata lessa
Prezzemolo fresco
La procedura di cottura e´semplicissima da come avete gia´immaginato. Si bolliscono le patate, si schiacciano e si raffreddano, si saltano in padella cipolle e verdure e cosi´via. Si uniscono tutti gli ingredienti. Cio´che e´importante e´che si deve frantumare e amalgamare bene gli ingredienti.
Idratate bene le giunture di chiusura della pasta brick cosi´evitate che si aprano durante la cottura.
Ad alcuni fagottini ho spolverato un mix di spezie nere dell´Egitto. Ecco, non mi chiedete cosa siano perche´sulla confezione non c ´era scritto, ma potevo non fidarmi della mia amica Dalia?
complimenti !