° Dolceamaro di belga e piselli

[Clara]

Piselli e indivia belga in umido

Un accostamento un po' diverso e gradevole, perfetto per utilizzare piselli surgelati e indivia belga.

Tempo totale: PT30M
Porzioni: 4 porzioni
2025-04-08
Ingredienti

• 400 g di piselli surgelati
• 3 cespi di indivia belga
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Brodo vegetale (oppure dado)

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla. Lasciare lo spicchio d'aglio intero.
2. In una casseruola, far rosolare cipolla e aglio in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i piselli surgelati, lasciarli scongelare e cuocere per qualche minuto.
4. Unire l'indivia belga tagliata a listerelle. Salare, pepare e mescolare bene.
5. Aggiungere brodo (oppure dado sciolto in acqua calda) e portare a cottura a fuoco moderato.
6. Rimuovere lo spicchio d'aglio prima di servire.

Ricetta tratta da CI (Cookaround) di taaaanti anni fa, rifatta con piselli del freezer e indivia belga fresca.

P.S. Non ci sta male anche un po' di pancettina nel soffritto.

[Rossella]

basta poco per mettere a tavola cose semplici e gustose... all'accostamento piselli belga non avrei mai pensato

[Sandra]

Mi piace questo connubio!!Grazie Clara!!

[rosanna]

mi piace, mi piace..

[Sandra]

Fatto questa sera come contorno a qualcosa di molto delicato che non credo esista in Italia :il boudin blanc
Ottimo!!!Ancora grazie Clara ,anche se sei a Londra

Aggiungo foto dei due boudin per farvi capire di cosa parlo
Il nero é simile al sanguinaccio il bianco molto piu' delicato,salsicciotto di carni bianche di maiale o vitello o pollo macinate finissime con aggiunta di materie grasse di porco,latte,panna ed uova .Aromatizzato con scalogno,carote ,aromi vari ,porto o cognac,tartufo nero,funghi,dipende dal gusto di chi lo prepara




Boudin noir et blanc

[ugo]

Si ,conoscevo piselli e lattuga (e mi piace).Trovo interessante anche questa proposta.

Ugo

[marion]

Ottimo, proverò sicuramente!