da Molto buono, leggero e delicato.
Ingredienti (per quattro porzioni)
- 50 g di burro
- 50 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- vaniglia a piacere
- 500 g di latte intero ( io ho utilizzato 350 di latte e 150 di panna)
per guarnire - 50 g di zucchero
- una tazzina di caffè
rum, a piacere
In una casseruola dal fondo spesso fondere a fuoco dolce il burro ed unire la farina; sciogliere bene i due ingredienti insieme, aggiungere lo zucchero, la vaniglia ed il latte (o mix di latte e panna) a filo, freddi.
Mescolare con una frusta a mano fino a raddensamento. Cuocere per qualche minuto e mettere da parte.
Caramellare in una casseruolina i 50 g di zucchero, distribuirlo in 4 coppette
monoporzioni, o in vetro o in stampini da creme caramel, aggiungere in ognuna, sopra al caramello un poco di caffè e qualche amaretto. Riempire con la crema e far raffreddare un paio d’ore in frigo. Guarnire a piacere con amaretti o chicchi di caffè e poco rum. Capovolgere e servire su piatto se si utilizzano stampini per creme caramel.
questo di cui sopra è decisamente diverso, una buona alternativa e meno calorico, per altro si può anche aromatizzare a piacere, con le prime arance poveró con le zeste e il succo. 