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Dal libro " Dolci del sole" di Salvatore De Riso
Ho trovato questo dolce davvero delizioso!
E' già la seconda volta che lo preparo, la prima volta, perchè sprovvista dello stampo, l'ho cotto negli stampini per le delizie ottenendo delle monoporzioni molto carine!
Ingredienti per 6 persone
160 g di zucchero a velo
130 g di burro morbido
100 g di uova intere (n. 2 ) a T.A.
100 g di latte fresco intero a T.A.
100 g di mandorle pelate ( io, farina di mandolrle )
80 g di farina 00
50 g di fecola di patate
2 limoni della costiera amalfitana ( io, del mio giardino, profumatissimi!
)1 baccello di vaniglia
60 g di scorza di limone candita ( ne ero sprovvista e non l'ho messa )
5 g di lievito per dolci
2 g di sale
In una ciotola montare il burro con lo zucchero, unire la scorza dei limoni grattugiata, il sale, la polpa di vaniglia e la scorza di limone candita finemente tritata.
Incorporare le uova, una per volta, mescolando delicatamente.
A parte, setacciare la farina con la fecola, il lievito e poi aggiungere le mandorle dopo averle ridotte in polvere.
Al composto preparato aggiungere, poco a poco, il latte alternandolo al mix di farina fecola e mandorle.
Versare l'impasto in uno stampo semisferico di 18 cm di diametro, precedentemente imburrato e spolverizzato con farina di mais.
Infornare a 160° e far cuocere per circa 1 ora.
Sformare il dolce quando è tiepido e spolverizzare con zucchero a velo.
sono un po' tontarella.
grazie SUZIVIL per la ricette mi piace molto tutti li dolci con limone 
