direttamente da Masterchef: cannolo olive e grana ripieno

[acidrave]

ecco il piatto che ho portato davanti ai tre giudici. Loro hanno apprezzato, così spero voi :-)

per i cannoli:
per 6 cannoli di circa 8 cm x 6 cm.
Mescola 50 gr di farina con 50 gr di olive nere denocciolate, 50 gr di parmigiano e 50 gr di burro a TA, aggiungi 25 cl di panna, pizzico di sale e mescola bene.
Con l'aiuto di 2 fogli di carta forno, stendi a mezzo cm e fai dorare in forno a 180° per circa 5 minuti; togli dal forno, fai raffreddare un poco e taglia e avvolgi la sfoglia intorno a dei cannoli x pasticceria ben unti di olio.
Rimetti in forno a fai cuocere ancora per qualche minuto, fino a che saran ben dorati. Estrai e toglili.

per il ripieno:
Prendi del coniglio a tocchetti ( meglio parti di cosce e sella) e fallo cuocere in padella con carota, sedano e cipolla e un rametto di rosmarino.
Porta a cottura Bagnando con brodo vegetale o acqua se vedi che si asciuga troppo, al termine frulla il tutto non troppo fine e regola di sale e pepe. Riempi i cannoli con il composto.

prepara la crema di piselli facendo soffriggere poca cipolla, aggiungi i piselli e sfuma con brodo vegetale.

servi il tutto con pinoli saltati in padella.

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[cinzia cipri']

grazie Paolo!
Mi serviva proprio sapere come fare il cannolo!

[anavlis]

Particolarissima questa crosta di cannolo salato! Le olive vanno triturate?

[Rossella]

Grazie Paolo, ricordo la piacevolezza degli chef all'assaggio del tuo piatto, ben fatto ed equilibrato, il sapore del coniglio c'è tutto, e tanto basta!

[anavlis]

La trasmissione é scaricabile, gratuitamente, sull' IPad Così posso seguirti anch'io

[jane]

Paolo, che bello e mi sembra tanto buono

Clara cara, pensi che anch'io posso guardare sull'Ipad ? Puoi mandarmi il link ? Grazie !
Bacio

[Rossella]

:clap: Paolo, che bello e mi sembra tanto buono

Clara cara, pensi che anch'io posso guardare sull'Ipad ? Puoi mandarmi il link ? Grazie !
Bacio

vedi cosi:

http://masterchef.sky.it/puntate/2014/1 ... 8-12-2014/

[acidrave]

Particolarissima questa crosta di cannolo salato! Le olive vanno triturate?

si, giusto, non l'ho scritto: tritate le olive :_)

[Patriziaf]

Grazie bellissima ricetta .la adattero' senza carne
ma quanti ne vengono con questa quantità?

[acidrave]

Grazie bellissima ricetta .la adattero' senza carne
ma quanti ne vengono con questa quantità?

vengono circa 6 cannoli di circa 8 cm x 6 cm. La cialda che avanza falla cuocere lo stesso in forno, puoi spalmarci sopra quello che vuoi! E' versatile, adatta a qualunque cosa stia bene con le olive . Prima di portarla a Masterchef l'ho provata con il baccalà e con un cremoso di formaggio alle erbe, andavano anche bene entrambi.

[rosanna]

che bel piatto Paolo !!

[anavlis]

:clap: Paolo, che bello e mi sembra tanto buono

Clara cara, pensi che anch'io posso guardare sull'Ipad ? Puoi mandarmi il link ? Grazie !
Bacio

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[zoster]

Lei non può perchè si trova in francia, lo può vedere se si trova su youtube

[miao]

Incantevole da ammirare come ricetta e per preparazione complimenti Paolo ho visto il video e le espessioni dei giurati credo che sia assolutamente da provare bravissimo e complimenti ancora

[Clara]

vengono circa 6 cannoli di circa 8 cm x 6 cm. La cialda che avanza falla cuocere lo stesso in forno, puoi spalmarci sopra quello che vuoi! E' versatile, adatta a qualunque cosa stia bene con le olive . Prima di portarla a Masterchef l'ho provata con il baccalà e con un cremoso di formaggio alle erbe, andavano anche bene entrambi.

Grazie Paolo di averci dato la ricetta
Quei cannoli mi hanno subito colpita e incuriosita, mi attirano molto e mi piace l'idea di poterli abbinare anche con altro
E considerato quanto sono critici quei giudici e i loro giudizi, anche il ripieno che hai fatto deve essere eccezionale
Bravo

[Gaudia]

Grande Paolo
Ho visto la puntata solo perchè sapevo che avresti partecipato tu; sei stato bravo e sei anche simpatico

[jane]

:clap: Paolo, che bello e mi sembra tanto buono

Clara cara, pensi che anch'io posso guardare sull'Ipad ? Puoi mandarmi il link ? Grazie !
Bacio

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Grazie ! Silvana carissima Ho cercato in App store e l'ho trovato !!! parlano velocemente!!! un buon corso italiano per me !!!

[cinzia cipri']

jane, Paolo ha anche una forte cadenza piemontese, ma se ti impegni, riesci a comprenderlo bene. Ascolta Cracco, che parla molto lentamente.

[jane]

Grazie Cinzia,
Guarerò Cracco.. Ha cambiato.. ma piacevole a guardare
Ma non so se posso vedere tutto come voi, molte foto.. ho visto Paolo solamente in foto
Ma non ho avuto troppo tempo

[Donna]

Bellissima ricetta e preparazione! complimenti!
In questi gironi crecherò su youtube
buon Natale