Declinazini verza: grano saraceno, speck e scaglie pecorino

[Donna]

ingredienti

• verza mondata 250 gr
• patate 250 gr
• farro della garfagnana igp 200 gr
• carota 1 pz
• costa di sedano 1 pz
• cipolla 1 pz
• brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• alloro
• sale
• pepe
• Speck
• pecorino a scaglie

Preparazione

Tritate la cipolla, il sedano e la carota e fateli appassire in una casseruola con 2 cucchiai d’olio per alcuni minuti.

Unitevi il farro e lasciatelo insaporire per qualche istante nel soffritto, quindi irrorate con un litro di brodo bollente, coprite e proseguite la cottura per circa 25’, mescolando di tanto in tanto.

Tagliate a dadini le patate e sminuzzate la verza.

Unitele nel brodo di cottura insieme a una foglia di alloro e cuocete tutto per altri 15’, aggiustando di sale, se necessario.

Rosolate lo speck in una padella calda senza aggiungere olio per max 2-3 minuti, il tempo che perda il suo grasso in eccesso e diventi croccante al punto giunto (non secco-abbrustolito) . Aggiungere nel piatto insieme a scaglie di pecorino

[anavlis]

WOW!!!!!!!!!!! che bel piatto!!!!!

aggiungi lo speck tra gli ingredienti e come lo prepari

[Donna]

WOW!!!!!!!!!!! che bel piatto!!!!!

aggiungi lo speck tra gli ingredienti e come lo prepari

Visto che ho la funzione "edit"...ho migliorato la descrizione!

[Patriziaf]

risolto pranzo per domani, da preparare stasera.

[Clara]

Mi piace, mi piace , bellissimo piatto
La verza ce l'ho, diretta dall'orto, il farro anche e tutto il resto,
Prossimamente sui miei fornelli , grazia Donatella

[cinzia cipri']

che buono!
Peccato che ho terminato la verza e oggi il contadino non me ne porta

[Patriziaf]

Non ho messo speck,perché non mangio carne, ed ho usato farro .
Grazie donna veramente vale la pena farlo.

[Rossella]

Patrizia

[Donna]

Patrizia, non sapevo che non mangiarsi carne.
Ringrazia mio marito allora, la ricetta è sua.
Buona serata a te

[Sandra]

Ringrazio Giordano ,bella ricetta

[Patriziaf]

Patrizia, non sapevo che non mangiarsi carne.
Ringrazia mio marito allora, la ricetta è sua.
Buona serata a te

sono circa 3 anni che non ne mangio,non perchè io sia vegetariana, ma perchè per la mia patologia mi è stato sconsigliato, ed allora l'ho del tutto eliminata, ed ora fatta l'abitudine, non riesco a mandare giù neanche una fettina di prosciutto stagionato. Nulla.
Mangio pesce, e cerco di comprare quello pescato, molto difficile qui da noi.
Allora grazie a tuo marito.

[Gaudia]

Davvero complimenti a Giordano; sto leggendo due sue ricette favolose
Al contrario di mio marito che non ha voglia di cucinare neanche una pasta in bianco!