datemi un consiglio

[anna60]

Buona serata a voi tutte.
Vorrei un consiglio: Devo preparare risotto con spumante e provola.
Mi date un secondo buonissimo che si accosta al risotto?
Grazie
Bacioni da Anna

[Luciana_D]

Petti di pollo supre'me al dragoncello

[Clara]

Anna, il secondo buonissimo che ben accosta è anche molto soggettivo
Hai provato a guardare nell' archivio ricette
alle voci dei secondi? Ci sono molte idee

[cinzia cipri']

dipende anche dalla quantita' di risotto che vuoi servire.
mi piace il suggerimento di Luciana e propongo anche l'insalata di faraona e il mio pollo alla vinaigrette di lamponi

[anna60]

Grazie per i suggerimenti.
So che il secondo è soggettivo.
Ho un marito molto esigente.
E la prossima settimana è il suo compleanno.
Non mangia i petti di polli. Ma vedendo la ricetta è un piatto delicatoe di effetto.
Grazie ragazze.

[cinzia cipri']

puoi continuare anche con un pesce.
Zerovisibility, da questo punto di vista, ha portato tante idee al forum.
Qualche suggerimento dalle sue ricette:
sogliola, pistacchio e arancia

tranci di palamita alla ligure


anche anavlis: involtini di pescespada

[zavorka]

io ci vedrei abbinato un ossobuco al marsala, oppure braciole tirate al vino con funghi porcini secchi o surgelati...
però anche un bel secondo di verdure in pastella (o densa, tipo pettole, o leggera tipo tenpura), abbinando vari gusti: cavolfiore, melanzana, funghi, patata dolce, peperone, carciofo, puntarelle, e anche gamberi...
a scelta, e a gusto
Palmiro

[Danidanidani]

Secondo me una spigola al sale ed una insalata russa coi gamberi e/o scampi.......

[Luciana_D]

L'ossobuco di Palmiro mi piace...... anzi,grazie per avermelo ricordato perche' sono secoli che non lo preparo

[anna60]

grazie a tutti
ora prenderò una decisione e vi farò vedere il piatto.
Bacioni

[Rossella]

L'ossobuco di Palmiro mi piace...... anzi,grazie per avermelo ricordato perche' sono secoli che non lo preparo

Come lo prepari, vorrei farlo per stasera

[Luciana_D]

L'ossobuco di Palmiro mi piace...... anzi,grazie per avermelo ricordato perche' sono secoli che non lo preparo

Come lo prepari, vorrei farlo per stasera

Da la Cucina Tradizionale (ha almeno 25 anni e costava 1.500lire )

4 ossibuchi spessi
Burro,60gr
pomodori pelati,2
cipolla, 1/2
aglio,1 spicchio
prezzemolo
1 limone (la scorza di 1/2)
Vino B secco, 1/2 bicchiere (+ quello che berrete nel mentre)
Poco brodo
Poca farina
olio,sale e pere QB


Preparare prima gli ossibuchi: far soffriggere nel poco burro e poco olio la cipolla tritata (se poi non piace si leva) precedentemente infarinati,farli ben rosolare a fuoco vivo,spruzzarli con il vino,lasciarlo evaporare un poco e aggiungere i pomodori a pezzetti.
Salare,pepare e far cuocere la carne a fuoco bassissimo e coperti bagnando di tanto in tanto con poco brodo.
Rivoltare ogni tanto.
A cottura quasi ultimata cospargerli con il prezzemolo tritato insieme con l'aglio(ometto) e la scorza di 1/2 limone.

Accompagnare con risotto allo zafferano (che non faccio)

[Rossella]

Grazie Lu', adesso decido se replicare l'osso buco alla milanese o provare questa tua

[Luciana_D]

Grazie Lu', adesso decido se replicare l'osso buco alla milanese o provare questa tua

Questa mia e' definita alla milanese
E' saporitissima !! e pensare che c'e' solo cipolla.