da Lo Speckgugelhupf
Ingredienti:
100g di burro;
120g di latte;
20g di zucchero;
5g di sale;
1 uovo;
50g di lievito a cubetto ;
ca: 350g di farina tipo 0 ;
buccia di mezzo limone grattugiata ;
100g di cipolla ;
200g di Speck a cubetti;
In una padella far stufare le cipolle tagliate a fettine con 50g di acqua e lasciar raffreddare, anche lo speck deve essere leggermente rosolato in padella senza aggiunta di olio e lasciar raffreddare.
per la pasta :
In una ciotola mettere tutti gli altri ingredienti e lavorarli per bene, la pasta non deve essere ne troppo morbida ne troppo consistente dopo di che aggiungete la cipolla e lo speck , fate una pallina e mettete in un recipiente e copritela con della pellicola afinche la pasta non raddoppi di volume.
Dopo mettetela nella forma che avrete imburrato e infarinato e ricoprendola di nuovo con la pellicola fatela crescere fino al bordo per ca. 45 min.(dipende della temperatura ambiente)
Preriscaldate il forno a 210°C mettete il gugelhupf nel forno e fate cuocere per almeno 35- 40 min.
Si puo mangiare sia tiepido che freddo !
buon appetito
