Crostata di verdure con fiocchi di burrata

[Gaudia]

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Vi metto la ricetta gustosissima di una crostata di patate presa dal blog Cooking e dintorni:

ingredienti:

per la parte esterna

• 450 g patate
• 25 g burro
• 40 g parmigiano
• 1 uovo
• q.b. sale
• q.b. pepe :
  
  per il ripieno:
  
• 1 melanzana nera
• 1 peperone
• 1 cipolla piccola
• 1-2 zucchine
• 6-7 pomodori ciliegini
  
• olio e. v. o.
• sale
• 125 g burrata

procedimento per la parte esterna:

Lavare le patate, lessarle, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate. Condirle con il burro, il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe. Imburrare la teglia ( io ne uso una con fondo amovibile), cospargerla di pan grattato e versarvi sopra il composto appena preparato. Schiacciarlo e stenderlo in modo uniforme sul fondo e lungo le pareti dello stampo, come se fosse una crostata di pasta frolla. Coprire con un foglio di carta da forno e versarvi sopra dei ceci o del sale grosso. Cuocere in forno ventilato a 180° C per 15 minuti. Togliere la carta forno e i legumi e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
:Per il ripieno :
Lavare le verdure, tagliarle e cuocerle separatamente in una padella con olio evo. Oltre alle zucchine e alle melanzane aggiungo un peperone tagliato a strisce e cotto in padella con olio d'oliva insieme ad una piccola cipolla affettata. Disporle sulla crostata appena cotta, aggiungere qualche fiocco di burrata e infornare per qualche minuto ancora.Guarnire con foglie di basilico.
L'ho già fatta parecchie volte ed è buona; vorrei provarla con cime di rapa ripassate in padella e pezzetti di salsiccia

La foto è a testa in giù

[anavlis]

Ma quanto è carina!! simulare i dolci con il salato é divertente. Ricordi la mia cassata siciliana salata?

[Patriziaf]

Gaudia e bellissima quest'idea.
Grazie.
Ci vuole poco per delle idee originali.

[Gaudia]

Grazie ragazze; cercando online si prendono tanti spunti

[Donna]

Grazie ragazze; cercando online si prendono tanti spunti

E´vero, ma noi sappiamo quando ne vale la pena.

Ottimo per un aperitivo anche?
A me piacciono le idee "economiche" e buone

[Gaudia]

Grazie ragazze; cercando online si prendono tanti spunti

E´vero, ma noi sappiamo quando ne vale la pena.

Ottimo per un aperitivo anche?
A me piacciono le idee "economiche" e buone

Anche, ma con piattino e forchetta

[rosanna]

che bella idea Gaudia ! che differenza riscontri fra burrata e mozzarella di bufala o fiordilatte ?

[Gaudia]

Personalmente mi piace di più perché rimane più fresca

[cinzia cipri']

Grazie ragazze; cercando online si prendono tanti spunti

E´vero, ma noi sappiamo quando ne vale la pena.

Ottimo per un aperitivo anche?
A me piacciono le idee "economiche" e buone

Stavo pensando la stessa cosa!

[Patriziaf]

Ho messo carciofi e funghi cotti in padella , con qualche Quenelle di ricotta mascarpone e zeste di limone:wink:

[Gaudia]

Gaudia ho fatto la stessa dose.mi sembra 24cm diametro.
Da casa controllo meglio.

[Rossella]

Questo fondo di frolla mi piace molto nulla escluso, il risultato finale deve essere deliziosa!
Brava come sempre

[anavlis]

bellissima questa base consistenza tipo patate duchessa?

[Gaudia]

Non lo so, non ho mai fatto le patate duchessa

[Luciana_D]

bellissima questa base consistenza tipo patate duchessa?

a rigor di logica direi di si perche' non c'e' farina.
cmq la cottura la deve rendere sostenuta per il taglio
MI PIACE

[Patriziaf]

Messa in frigo ( ) da fare per questa sera.all'ultimo momento mia figlia mi dice che non è a cena.
Si ha la consistenza delle patate duchessa.

[Gaudia]

Patrizia

[Rossella]

Patrizia

[anavlis]