Crostata di piselli e pancetta (con foto)

[Typone]

Piselli e pancetta è un classico, io ne ho fatto una crostata salata. Poi per fare contenta la Rossella ho anche fatto tante foto...

Per 6/8 persone
400g di piselli fini surgelati scongelati
180g di pancetta affumicata a dadini
250g di ricotta di mucca
100g di parmigiano grattato
5 uova intere
1 grossa cipolla rossa sminuzzata
1 bel mazzetto di prezzemolo trittato non troppo fino
olio evo
sale e pepe
origano
1 tondo di pasta brisée salata semifresca (in questo caso: Buitoni)


Fare "sudare" in padella in olio evo la cipolla e il prezzemolo senza rosolarli poi aggiungere la pancetta e lasciare cuocere per circa 5 minuti "saltando"



Aggiungere i piselli e saltare il tutto per circa 5 minuti



Lasciare raffreddare in una ciottola poi aggiungere ricotta e parmigiano e mescolare bene il tutto


Aggiungere le uova e mescolare bene per ottenere un composto amalgamato. Prima di salare assaggiare (la pancetta e il parmigiano salano quasi abbastanza) e se necessario aggiungere sale. Pepare.



Imburrare e infarinare una forma da crostata e adagiarci il tondo di pasta brisée, poi versarci il composto e spolverare con origano in polvere


Infornare a 180° per circa 45 minuti e comunque fino a quando il coltello pulito ecc, ecc...


Panoramica artistica


T.

[Dida]

Buongiorno, ma che bella e goduriosa torta! Mi piacerebbe farla in alternativa alle solite torte salate ma ho un piccolo problema: mio marito non sopporta proprio la ricotta. Possa sostituirla con qualcosa d'altro o cambio marito?
Grazie e buona giornata.

[Typone]

mio marito non sopporta proprio la ricotta. Posso sostituirla con qualcosa d'altro o cambio marito?

Questa è una scelta molto delicata che lascio alla tua coscienza...
Comunque puoi sostituirla con Filadelfia, oppure mettendo semplicemente più parmigiano e magari una cucchiaiata di farina...
Buona giornata a te!

T.