Crostata di frutta

[Patriziaf]

Per il mio compleanno oltre a farmi la Duchessa di Parma,ho fatto questa crostata con la frutta,niente di che,però molto buona,magari potrà servire per un'idea per guarnire.....

SAM_4430.JPG (68.2 KiB) Osservato 343 volte

è una frolla fatta senza lievito ,cotta precedentemente e siccome avevo paura che si gonfiasse nel forno,ho messo carta forno e i cucchiaini del caffè!, era meglio che lo mettevo il lievito,così sarebbe stata più morbida al taglio,sotto la frutta crema chantilly e sopra gelatina,vi piace?

[Luciana_D]

Ha un aspetto freschissimo

[titione06]

[Rossella]

è una frolla fatta senza lievito ,cotta precedentemente e siccome avevo paura che si gonfiasse nel forno,ho messo carta forno e i cucchiaini del caffè!, era meglio che lo mettevo il lievito,così sarebbe stata più morbida al taglio,sotto la frutta crema chantilly e sopra gelatina,vi piace?

M i piace Patrizia, deliziosamente colorata
Per quanto riguarda la frolla, non è solo un problema di lievito, la differenza la fanno molte cose, uova intere o soli tuorli, percentuale di burro, ecc.ecc. Qui c'è un post che potrebbe esserti utile

[Sandra]

Bella ,fresca e buona!!!

[miao]

invitante Miki è da fare !! ora che ci sono fragole fresche e frutta grazie !!

[Donna]

miki a me con la frutta e crema piace il contrasto della frolla duretta, ma hai scritto la dose?

[misskelly]

mi piace molto Patrizia, anche a me piace più morbida la frolla

[Patriziaf]

miki a me con la frutta e crema piace il contrasto della frolla duretta, ma hai scritto la dose?

ne ho fatte due di circa 24cm con
300gr farina
150gr burro
2tuorli + 1 intero
150 zucchero
sale
pizzico di cannella
buccia grattuggiata di limone.

[Donna]

miki a me con la frutta e crema piace il contrasto della frolla duretta, ma hai scritto la dose?

ne ho fatte due di circa 24cm con
300gr farina
150gr burro
2tuorli + 1 intero
150 zucchero
sale
pizzico di cannella
buccia grattuggiata di limone.

mbhè mi sembra buonissima!
MI hai fatto venire voglia di rifarla

[FlaviaR]

Ecco la mia crostata con crema pasticcera di Montersino e fragoline di bosco

Frolla
300 gr. farina 00
180 gr. burro morbido
120 gr. zucchero
3 tuorli
1 pizzico di sale
limone grattugiato

ovviamente l'ho lasciata riposare una mezzoretta in frigo

Crema pasticcera di Montersino
300 di latte intero
50 di panna fresca
4 tuorli
90 zucchero
25 di amido di mais
scorza di limone
100 di panna fresca montata

sbattere le uova con lo zucchero finchè non risulterà ben spumoso e aggiungere l'amido , mettere sul fuoco il latte con la panna e il limone grattugiato, portare a bollore e aggiungere il composto di uova , far addensare e levare dal fuoco . mettere in un contenitore e coprire a contatto con pellicola , appena fredda incorporare la panna montata .

[Rossella]

Con le fragoline
Suppongo che hai cotto il guscio in bianco, a che temperatura?

[FlaviaR]

Con le fragoline
Suppongo che hai cotto il guscio in bianco, a che temperatura?

Oggi le ho trovate e non ho resistito
giusto ho dimenticato di scriverlo , ovviamente cotta in bianco per 40 minuti a 180 , gli ultimi 5 minuti ho levato i fagioli che coprivano la base .

[Patriziaf]

questa è per il genero dimesso dall'ospedale.....sapete bisogna tenerli buoni sempre frolla del post indicato da Rossella e crema pasticcera di Montersino e metodo di cottura "Montersino"!

un pò di polvere oro ci stava bene!

[Rossella]

La stagione si presta per queste crostate meravigliose!!!
Sempre con la stessa frolla che hai riportato sopra?

[Patriziaf]

No, Rossella ho fatto la pasta frolla di Adriano(non riesco a fare il copia incolla!),ne impasto una bella quantità e poi la tengo nel freezer così all'occorrenza è sempre pronta.

[TeresaV]

Belle queste crostate di frutta, mi piacciono entrambe,
quella di Flavia per le fragoline: le adoro!
Quella di Patrizia perché mi incuriosisce la frolla di Adriano, che caratteristiche ha, secondo te?

[Luciana_D]

Flavia e Miky TENTARTICI

[Patriziaf]

]

Belle queste crostate di frutta, mi piacciono entrambe,
quella di Flavia per le fragoline: le adoro!
Quella di Patrizia perché mi incuriosisce la frolla di Adriano, che caratteristiche ha, secondo te?

usa zucchero a velo e quindi mi sembra più malleabile quando la tolgo dal frigo per stenderla,poi qualche modifica si fà sempre:
lui ha questa ricetta sul suo blog:https://www.google.it/search?q=profumo+di+lievito+pasta+frolla&rlz
e questa vi piace?

questa è per me,oltre alla torta di meringhe.
....ho fatto il copia incolla, ma non è proprio venuto bene!