da 
TORTA ALLE PERE
PASTA SABLEE:
200g burro
100g. zucchero a velo vanigliato
2 tuorli
300g farina 00
sale 1 pizzico
raspatura di mezzo limone
IMPASTO MONTATO:
125g burro
125g. zucchero a velo vanigliato
uova 2
125g farina 00
sale un pizzico
succo di mezzo limone
FARCITURA:
marmellata albicocche 4 cucchiai
3 pere tagliate a cubetti
Mandorle a lamelle
PROCEDIMENTO:
PASTA SABLEE: impastare il burro con lo zucchero a velo. aggiungere la raspatura di 1/2 limone; incorporare i tuorli ed aggiungere la farina setacciata con il sale. impastare.
Foderare con la pasta una tortiera imburrata da 28cm. (la mia è di cm.26 ma viene bene lo stesso).
Stendere un velo di marmellata di albicocche.
IMPASTO MONTATO:
montare il burro con lo zucchero a velo. versare a filo le uova precedentemente leggermente sbattute. Aggiungere il succo del limone ed il sale. Amalgamare in ultimo molto delicatamente la farina.
Dispore sopra il velo di marmellata le pere mondate e a cubetti
Coprire con l'impasto montato.
Cospargere con mandorle a lamelle.
Cuocere a 180°C per 60 minuti MAX. (Col mio forno 45' circa)
Lasciare ben raffreddare e cospargere (se piace) con un velo di zucchero a velo.
elena resta
lugo
Non posso mettere la fetta perchè la porto stasera da mia nipote che ci ha invitati a cena.
la proverò subito... 
