Crostata al cioccolato

[Nonna Tata]

Gira da settimane sul web, ve la consiglio perchè facile e molto buona. Inoltre si presta ad infinite decorazioni. Io ho posato sopra delle nocciole ricoperte di cioccolato, ma l'ho anche fatta decorata da mezze ovette. Nella ricetta originale si da anche la marca della cioccolata, io ne ho usata una di buona qualità.

E' indispensabile l'apposito stampo per crostate, quello che quando si capovolge presenta un incavo dove mettere la crema.
Per il guscio: 150 g zucchero semolato, 100 g farina 00, 100 g cioccolato fondente, 50 g burro, 3 uova, 1 cucchiaino lievito per dolci
Per il ripieno: 200 g cioccolato al latte, 200 g panna liquida, 50 g burro

[rosanna]

buona e pure veloce ...grazie Stefania !

[Rossella]

Si presenta veramente bene, grazie
Quindi la crema non ha un passaggio in forno mi pare di capire!

[Nonna Tata]

Ecco il procedimento, stamattina ero di corsa.
Per il guscio
Sciogliere il cioccolato spezzettato con il burro
Montare le uova con lo zucchero, unire il cioccolato fuso quando appena appena tiepido, poi la farina mescolata con il lievito. Versare nello stampo solo molto imburrato (no infarinato, altrimenti si forma un'antipatica crosticina) e cuocere circa 30/40 min a 170 gradi. far intiepidire, capovolgere e far raffreddare.
Per il ripieno
Mettere su fuoco debolissimo la panna, il burro a tocchetti e il cioccolato spezzettato. Mescolare delicatamente e quando tutto è sciolto, spegnere. Far intiepidire mescolando ogni tanto e versare adagio nel gusci. Se si versa caldo può succedere che inzuppi la torta...
Ho provato a ridurre i 50 g di burro del ripieno a 30...sempre buona, ma è risultata meno lucida

[Etta]

Io pensavo di usare cacao e olio per la base...gia' cosi la faccio,senza cacao,per la crostata di frutta

[anavlis]

E' bella, buona, e non mi sembra abbia difficoltà di preparazione. Ottima!

[Luciana_D]

GOLOSA!!!
e che bella foto

[misskelly]

Ottima Stefania....

[Gaudia]

Stefania

[Clara]

Bella Stefania, e poi non manca mai il tuo tocco personale raffinato
Le nocciole le hai ricoperte con la ganache o solo cioccolato fuso?
Per ora copio la ganache, ho fatto delle barchette con la frolla che avevo d'avanzo.
Ma mi interessa molto l'impasto e lo proverò

[Nonna Tata]

Clara confesso...è una confezione di nocciole acquistate al supermercato già glassate, buone...ne ho usate poche, avevo visto una torta completamente ricoperta e intendevo copiarla, ma mi sono trattenuta!

In questa ho messo meno burro nella farcia e ovetti sopra

[titione06]

mummmmmmm!!bella!!!!

[Rossella]

Che meraviglia Stefania, e che foto, questa ultima secondo il mio gusto,( adoro il cioccolato al latte) la prediligo