da Comunque vi volevo indicare soprattutto la ricetta di questa pasta briseé; a me è piaciuta molto, diversa da quella che ho sempre fatto senza uova. E' molto saporita e friabile. Il ripieno è molto classico, si può fare con tutte le verdure, io ho usato quello che ho trovato che mi piaceva!
Per la pasta briseé: (da “Frolla e Sfoglia”di Michel Roux)
250 gr di farina 00
150 gr di burro
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
1 uovo intero
1 cucchiaio di latte freddo
Versate la farina sul piano di lavoro, mettete al centro il burro, il sale, lo zucchero e l’uovo e mescolateli lavorandoli con la punta delle dita. Incorporare pano piano la farina lavorando delicatamente. Aggiungete ,se necessario (se l’uovo fosse piccolo), il latte ed amalgamate il tutto. Lavorate finchè è liscio, formate una palla e riponete in frigo per qualche ora.
Per il ripieno:
2 cucchiai di olio evo
1 porro
1 manciata di fagiolini
1 mazzo di asparagi sottili
2 uova intere
1 tuorlo
60 gr di parmigiano grattugiato
100 ml di latte intero
100 ml di panna liquida
sale, pepe e timo
stendere la pasta di 3-4 millimetri e rivestire una teglia rettangolare con fondo removibile di 35 x 11. Mettere in frigo per almeno 20 minuti.
Nel frattempo sbollentare in acqua salata i fagiolini e gli asparagi puliti; rinfrescarli e scolarli bene. Devono essere croccanti. In una casseruola far andare il porro a fuoco basso con l’olio, salare e pepare. In una terrina sbattere le uova con il parmigiano, il latte e la panna. Unirci il porro, versare nel guscio da cuocere, disporci sopra gli asparagi ed i fagiolini, spolverizzare di timo e pepe ed infornare fino a doratura.
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scusate, non c'è verso, le immagini o vengono gigantesche o microbe, le ho già inserite 10 volte ma non riesco
Grazie 
ho nel congelatore degli asparagi selvatici... 
. non facevo quella procedura, non la prendevo dal blog ma dalla mia cartella foto (che è la stessa da cui carico per il blog 
), la caricavo su imageshack ma non azzeccavo mai le dimensioni, o troppo piccole o troppo grosse, ci ho perso mezz'ora prima!!! 
