° Croissant

[Sandra]

Mariella ho seguito quella che avvo scritto e di cui avevo passato il link, quella del blog di Sandra.
Poi ho seguito i consigli di Adriano.Riposo fra due giri e burro fuso nell'impasto.
Ho fatto solo meta' dose perche' non ero sicura, la prossima volta la faccio intera e congelo seguendo i tuoi consigli.

Poi visto che non avevo burro dolce, l'ho usato salato, a noi piacciono di piu' soprattutto a Mauro che gia' questa mattina si é tagliato dell'ottimo prosciutto di Parma ed ha fatto dei croissants al prosciutto favolosi!!!

Sandra

[luvi]

spettacolari!

[Rossella]

Immagini cancellate dal quote come da regolamento
Grazie Adriano!!!Grazie anche a chi mi ha assistito moralmente!!!

Sandra

Splendidi!!!

[Typone]

Meravigliosi!!!!



T.

[Donna]

mi associo!!! e fate caso che faccio pochissimi complimenti!! 8)

[robertopotito]

Sandra complimenti!!!!

[Sandra]

Uhauuu!!!!Grazie dei complimenti!!Ne avevo bisogno tra l'altro!!!Come gli auguri ogni tanto fanno bene!!!

Grazie ancora!! Sandra

[Adriano]

Grazie Adriano!!!Grazie anche a chi mi ha assistito moralmente!!!

felice di esserti stato utile.

[Rossella]

http://corman2.ven.be/files/0/corman/co ... 986255.pdf

preso da qui quanto è importante il burro da utilizzare!

[Sandra]

Rossella hai deciso di dissuadermi dal rifarli!!!

E' un sito belga ma é ben spiegato grazie!!

Sandra

[Rossella]

Rossella hai deciso di dissuadermi dal rifarli!!!

E' un sito belga ma é ben spiegato grazie!!

Sandra

cappero pensavo Francese

[anavlis]

Mariella ho seguito quella che avvo scritto e di cui avevo passato il link, quella del blog di Sandra.
Poi ho seguito i consigli di Adriano.Riposo fra due giri e burro fuso nell'impasto.
Ho fatto solo meta' dose perche' non ero sicura, la prossima volta la faccio intera e congelo seguendo i tuoi consigli.

Poi visto che non avevo burro dolce, l'ho usato salato, a noi piacciono di piu' soprattutto a Mauro che gia' questa mattina si é tagliato dell'ottimo prosciutto di Parma ed ha fatto dei croissants al prosciutto favolosi!!!

Sandra

Sandra vorrei provare a farli, con metà dose essendo per me la prima volta. Il lievito va pure dimezzato? anche quello del primo impasto? posso mettere dentro, quindi in cottura, la marmellata di limoni ? (quella che ho preparato secondo la ricetta di Benedetta) poso impastare solo a mano? (a casa di mia figlia non ho i miei attrezzi).
...sono un pò "rompina" ma fido sulla tua disponibilità

[Sandra]

Silvana io non vedo nessun inconveniente al fatto di dimezzare la dose dall'inizio e tantomeno all'impastare a mano.Se guardi nella ricetta di origine, lei parla di impasto a mano !!

Io non li ho farciti talmente erano buoni!!No anzi , ho messo del buon prosciutto di Parma in alcuni

Auguroni

Sandra

[anavlis]

Silvana io non vedo nessun inconveniente al fatto di dimezzare la dose dall'inizio e tantomeno all'impastare a mano.Se guardi nella ricetta di origine, lei parla di impasto a mano !!

Io non li ho farciti talmente erano buoni!!No anzi , ho messo del buon prosciutto di Parma in alcuni

Auguroni

Sandra

Grazie Sandra forse è meglio riempirli dopo cotti, così oguno decide dopo come meglio crede. Preparo il primo impasto questa sera...15h

[Rossella]

Porto su perchè i cornetti di Sandra hanno prioprio una bella faccia.
Me li ero persi.
Ma dove vivo?

67.gif

e io evidenzio il filmato che Avital mette a disposizione per la pasta dei croissant:

pasta sfoglia

[Rossella]

Sandra li rifacciamo?

[Sandra]

Ok ricominciamo

[Alberto Baccani]

Confermo quanto detto da Adriano lasciala un po' ( almeno un quarto d'ora) in frigo tra un giro e l'altro e vedrai che poi la puoi tirare bene perche la pasta si è indurita ed il burro non spatascia all'interno del panetto.

[luvi]

anche senza metterlo in frigo lasciare in "sosta la pasta piegata la rende più docile...
..
altro accorgimento che ho imparato qui sul forum è di fare un piccolo taglietto centrale sulla base del triangolo prima di arrotolare il cornetto..la forma sarà migliore.

[Rossella]

siamo in tema
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=RxCE963K-FY[/youtube]