Crema cioccolato e nocciole

[Rossella]

E' tutto nel titolo
Mi serve una buona crema alla nocciola, ho dell'ottima pasta exstra alla nocciola

[Patriziaf]

Ross guarda dal blog di Pinella.tra le salse e creme.ce n'è una di Gianluca Arese.

[Rossella]

Ross guarda dal blog di Pinella.tra le salse e creme.ce n'è una di Gianluca Arese.

Grazie, vista, quella è più una crema spalmabile, io desidero una crema in tazza, hai presente la classica crema in tazza al cioccolato, qualcosa di simile dove è prevista la nocciola!

[politiz29]

Ross guarda dal blog di Pinella.tra le salse e creme.ce n'è una di Gianluca Arese.

Grazie, vista, quella è più una crema spalmabile, io desidero una crema in tazza, hai presente la classica crema in tazza al cioccolato, qualcosa di simile dove è prevista la nocciola!

non ho una ricetta precisa, ma una volta mi sono improvvisato in un esperimento con la più famosa crema di nocciole che si prende in supermercato, ho stemperato un cucchiaio di polvere di cacao con un paio di cucchiaini di amido di frumento e poco latte fino a fare una pastella senza grumi, poi aggiunto un paio di cucchiai di nocciola e alla fine altro latte ad occhio, portato sul fuoco e addensato... alla fine viene fuori una sorta di cioccolata in tazza ma più al gusto di nocciola.
Altrimenti si potrebbe seguire il procedimento della crema pasticcera, aggiungendo la nocciola

[TeresaV]

Ross, tipo budino al cioccolato di Montersino ma con gusto nocciola?
Una mia amica lo fa così: stessa ricetta, stessa esecuzione ma con cioccolato max 56% e un po'di cacaco in meno, maizena e niente colla di pesce.
All'uscita dal fuoco, aggiunta di pasta di nocciole e poi frigo ..... viene una crema in tazza tipo mousse.

Potresti provare sostituendo tutto o parte del cioccolato fondente con il cioccolato al latte!!

[Gaudia]

Rossella, potresti preparare la crema pasticcera alla nocciola oppure al crema spalmabile alla nocciola; le ricette, entrambi di Leonardo Di Carlo, le trovi in rete