Couscous al pesto e melanzane

[marion]

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Mi hanno regalato il libro di cucina della Benedetta Parodi, da me schivato per protesta , e mi sono dovuta ricredere . Se non altro, è stata brava a raccogliere delle ricette interessanti e facili nell'esecuzione. Niente di nuovo ma con un linguaggio semplice e comprensibile anche per le mie figlie di 15 e 18 anni e qualche trucco per risparmiare del, sempre scarso, tempo.
Allora oggi a pranzo la mia piccola ha fatto del couscous integrale con la seguente ricetta:


200g di couscous precotto ( noi integrale)
1 melanzana
50g di pesto alla genovese
2 mozarelle ( noi di Bufala)
foglie di basilico
olio di semi per friggere ( noi d'oliva)
olio evo
sale
Lasciare ammorbidire il couscous in una ciotola con 200ml d'acqua bollente con un pò d'olio. Nel frattempo tagliare la melanzana a dadini e friggerla in olio bollente. Sgranare il couscous gonfiato, condirlo con il pesto e la mozzarella tagliata a dadini piccoli, quasi tritata. Aggiungere la melanzana fritta, aggiustare di sale e servire con un trito di basilico e un filo di olio evo.
Pratico, senza fornelli e veloce !!!!!!!

[miao]

Credo che sia semplicente formidabile grazie Marion

[Clara]

Che bello! Complimenti alla tua piccola

E grazie per aver testato e condiviso con noi.
Anch'io ho qualche perplessità sulla Parodi , alcune sue ricette non mi dicono nulla, però qualcosa sicuramente
si può tirar fuori, e questa non mi dispiace, la salvo per il mare

[marion]

Grazie mille!!!
La vedo bene anche con un frullato di menta, aglio e olio invece del pesto.

[Danidanidani]

Da fare al più presto! Grazie

[anavlis]

Complimenti alla tua figliola!
La signora Parodi, poteva consigliare di usale un liquido saporito: brodo vegetale, di pesce, di carne, di verdure stufate...dipende dal condimento finale che si utilizzerà - spezie, quelle che si gradiscono, e salare. Il cous cous così si idrata con un liquido saporito e sapido invece che con acqua bollita! Poi si aggiusta il sale quando lo mescoliamo al condimento. Consiglio anche nell'operazione di sgranatura di aiutarsi con un filo di olio.

[marion]

Hai ragione Silvana, le ricette vanno bene per neofite come le mie figlie. Chi se ne intende , anche solo un pochino, si rende conto.
Per la cucina cinese per lei basta la salsa di soia e il sake,...il SAKE è giapponese!!!!!!!!!
Nella ricetta dello stinco, consiglia una torta Sacher per dessert e così ci si sente in Baviera. La Sacher è Viennese!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Il
Il cuore che mi duole per tanta ignoranza!!!!!!!!( ma non c'è nessun controllo?)
Ciò nonostante devo ammetere che con il suo libro le mie ragazza si sentono di fare le loro prime esperienze sui fornelli, sarà per il linguaggio e le ricette super semplici. ( considera che ho ben 200 libri di cucina validi di tutto il mondo e mi vanno a cadere sulla Parodi?????)
p.s. poi le porterò sulla strada giusta!!!!!!!!!!!!!

[Gaudia]

Complimenti alla tua figliola!
La signora Parodi, poteva consigliare di usale un liquido saporito: brodo vegetale, di pesce, di carne, di verdure stufate...dipende dal condimento finale che si utilizzerà - spezie, quelle che si gradiscono, e salare. Il cous cous così si idrata con un liquido saporito e sapido invece che con acqua bollita! Poi si aggiusta il sale quando lo mescoliamo al condimento. Consiglio anche nell'operazione di sgranatura di aiutarsi con un filo di olio.

Sono d'accordo; io uso il brodo vegetale oppure, quando metto gli asparagi uso la loro acqua di cottura; per la sgranatura la faccio più sporca: uso il burro

[anavlis]

Ma certo Marion! Un ricettario è solo uno strumento per iniziare a pasticciare con i fornelli che è sempre meglio di stare attaccati per ore al computer o davanti la televisione.
Ricordo che mia figlia fece i suoi primi biscotti da una ricetta presa dal giornalino Topolino era orgogliosissima di quello che aveva realizzato.
Ricordo quando facevamo le pecorelle di Pasqua, Passavano pomeriggi interi a ritagliare il cartoncino, a creare le bandierine con l'angioletto ritagliato e incollato, l'erbetta....e poi queste pecore che avevano le sembianze più strane! anche perchè erano fatte rigorosamente a mano e senza calco.

[marion]

Oggo riso alla cantonese, rigorosamente Parodi!!!
Ho proposto Jamie Oliver .....ma cotto e mangiato è diventato cult nella compagnia delle mie figlie. Penso che sia veramente legato al linguaggio sms che usa nel suo programma. Niente tempo e niente pazienza. La vita all'acceleratore.
Comunque sia, meglio la Parodi che cadere sui piatti pronti surgelati!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[jane]

Marion, grazie, e brava alla tua piccola, che bella presentazione complimenti

[Sandra]

Brave le tue figlie!!!L'importante é cominciare e se quel libraccio venduto in tante copie serve a quello é gia' qualcosa!!!!
Ho un 'amica che prende idee poi fa a modo suo e dice che alcune cose sono carine!!!Booo!!!