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Cous cous vegetale
cous cous precotto gr. 200
brodo vegetale gr. 240
una cucchiaiata di olio evo - 4 pomodori perini maturi ma sodi – un cetriolo – una scatoletta di ceci lessati - una mozzarella media – succo di un limone – olio evo - sale – pepe.
Portare il brodo a bollore, versarvi il couc cous, l’olio e mescolare velocemente con una forchetta poi lasciare che il cous cous gonfi. Lavare i pomodori, asciugarli, mondarli quindi dividerli in sei parti e tagliarli a tocchetti piccoli. Pelare il cetriolo e ridurre anch’esso a piccoli pezzetti. Mettere le verdure in una ciotola, unire i ceci scolati. Ridurre a dadolata la mozzarella e aggiungerla alle verdure. Quando il cous cous sarà freddo amalgamarlo con il succo del limone poi mescolarlo alle verdure. Condire con sale, pepe e poco olio poi servire.
Grazie Dida 
