cottura a vapore con ferro da stiro

[cinzia cipri']

l'ho fatto!
come promesso a Riccardo, oggi l'ho fatto
con le seppie tagliate a fettine sottili e lasciate in ammollo per 10 minuti in acqua e bicarbonato.
Poi scolate, sciacquate e infine le ho messe in un contenitore di alluminio e le ho passate al getto di vapore del ferro.
Un po' incredula, non solo si sono cotte, ma hanno conservato perfettamente il sapore del mare!

Grazie Riccardo

[elisabetta]

E' incredibile!!Ma per cuocerle serve un ferro con caldaia di qualità,vero?

[cinzia cipri']

E' incredibile!!Ma per cuocerle serve un ferro con caldaia di qualità,vero?

io ho usato un imetec con la caldaia, ma penso che sia la stessa cosa con il ferro da stiro normale, perche' la cosa fondamentale e' il getto.
In tre getti, le seppie erano cotte.

[ronniebbq]

SIIIII
AVEVO LETTO un intervento di Riccardo ....
questi tipi di cottura mi fannnnnnooooo impazzire ....
Brava aranciana ....ammiro chi azzarda in cucina .... sopratutto tra le mura domestiche ...

[cinzia cipri']

confermo comunque che e' andata benissimo.
Il sapore e' rimasto intatto.
Sono convinta che si possa usare la stessa tecnica anche per altre pietanze: provero'

[Riccardo Frola]

confermo comunque che e' andata benissimo.
Il sapore e' rimasto intatto.
Sono convinta che si possa usare la stessa tecnica anche per altre pietanze: provero'

la tecnica funziona con molteplici alimenti, provate con:

Piccoli pezzetti di polpa di coniglio marinata
cubetti di tonno, salmone, orata branzino, soglioline.
VErdurine miste tagliate a filangé (previa immersione in acqua e ghiaccio per 30 minuti) rimarranno croccanti occorono 3 gettate di vapore.

Anche con le uova...fantastico ......

LA tecnica del ferro da stiro è un alternativa domestica al vaporizzatore in cucina.


Provate anche voi e poi postare le vostre riucettine interessanti mediante questa tecnica....

il primo che apre un tread.....vince una cena a "Le Fragole Rosse).... esclusa arancina...che ovviamente .........

[cinzia cipri']

come me esclusa?!
come me esclusa?????

[Mariella di Meglio]

Mi sono persa il 3d in cui se n'è parlato...

[cinzia cipri']

ora te lo cerco Mariella! era una ricetta di Riccardo per una cottura perfetta dei gamberoni

[stroliga]

me la vedo bene con questo tipo di cottura con ospiti a cena e cucina a vista

[cinzia cipri']

me la vedo bene con questo tipo di cottura con ospiti a cena e cucina a vista

ieri sera ci siamo fatti certe risate che non ti dico

[Donna]

Stagnola bucherellata o integra?

[Etta]

questa mattina mi sono lessata il pollice mentre stiravo una camicia di mio marito....

[cinzia cipri']

Stagnola bucherellata o integra?

io li ho messi in uno di quei contenitori in alluminio e l'ho poggiato sull'asse da stiro e poi sciaffffff sciaaaaaaaaaf sciiiiiaaaaaaaaaaaaf! ed erano pronti

[cinzia cipri']

questa mattina mi sono lessata il pollice mentre stiravo una camicia di mio marito....

etta ed era saporito?