cottura in barattolo

[niky]

Ho comprato dei barattolini vorrei usarli per fare degli antipasti cotti direttamente all'interno, avete qualche ricetta??? grazie

[Luciana_D]

Ci mostri i barattoli?
potesti fare dei souffle' oppure delle monoporzioni dolci.
In teoria potresti farci di tutto

[niky]

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eccolo, ho fatto uno sformato di ricotta e olive, taggiasche, ma sono rimasta delusa dal vasetto credevo che facesse il sottovuoto, invece assolutamente no!!

[Luciana_D]

Bello il vasetto.L\avevo visto ed era molto di moda,un vero tormentone,credo due anni fa.
Non credo sia adatto per il sottovuoto .
Aspettiamo a sentire cosa dicino gli altri in merito

[Sandra]

Ho visto anch'io qualcosa del genere ma non ho esperienza diretta se non la cottura del foie gras in vasetti piccoli.Cottura nell'acqua come per una sterilizzazione ma di corta durata,dieci minuti ed il vuoto si fa.Spiegaci come hai proceduto.Grazie

[Sandra]

Un esempio di vasocottura

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=vb08pczDkO8[/youtube]

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Mzbf10ojOGo[/youtube]

[Sandra]

Ed il blog di Cristian Mometti

[niky]

semplicemente: 100 gr di ricotta di bufala, un cucc di olive taggiasche, un cucc di parmigiano, un uovo, sale e pepe, mischiato tutto messo in 2 vasetti; forno a 160° per 20 min circa, si sono gonfiati e poi sgonfiati, ma pensavo che il vasetto fosse adatto al sottovuoto invece naaaaaaaaaada, poi ho guardato dove sono prodotti: CINA, vorrà dire qualcosa...???????

[Sandra]

Quei vasetti ho rischiato di comperarli da Casa perche bellini per il foie gras ma quando ho visto la ghiera non la classica arancione di gomma ma quella ho temuto ed ho rinunciato all'acquisto Se riprovi raccontaci la nuova esperienza Grazie

[niky]

è proprio dove li ho acquistati io, proverò a sostituire la gommina con quella arancione!

[alexs]

semplicemente: 100 gr di ricotta di bufala, un cucc di olive taggiasche, un cucc di parmigiano, un uovo, sale e pepe, mischiato tutto messo in 2 vasetti; forno a 160° per 20 min circa, si sono gonfiati e poi sgonfiati, ma pensavo che il vasetto fosse adatto al sottovuoto invece naaaaaaaaaada, poi ho guardato dove sono prodotti: CINA, vorrà dire qualcosa...???????

molto interessante ma vanno infornati con il coperchio o aperti?
Io onestamente ho provato a fare la cottura dei fagioli in barattolo molto delusa....dopo 4 ore erano duri come una pietra.... sicuramente avrò sbagliato qualcosa io ma nel dubbio non ci ho più riprovato

[Sandra]

semplicemente: 100 gr di ricotta di bufala, un cucc di olive taggiasche, un cucc di parmigiano, un uovo, sale e pepe, mischiato tutto messo in 2 vasetti; forno a 160° per 20 min circa, si sono gonfiati e poi sgonfiati, ma pensavo che il vasetto fosse adatto al sottovuoto invece naaaaaaaaaada, poi ho guardato dove sono prodotti: CINA, vorrà dire qualcosa...???????

molto interessante ma vanno infornati con il coperchio o aperti?Io onestamente ho provato a fare la cottura dei fagioli in barattolo molto delusa....dopo 4 ore erano duri come una pietra.... sicuramente avrò sbagliato qualcosa io ma nel dubbio non ci ho più riprovato

Guarda i filmini e scoprirai Comunque vanno chiusi