Costolette di agnello impanate al sesamo

[Clara]

Costolette di agnello impanate al sesamo

Una ricetta gustosa e croccante, adattata da più fonti e personalizzata con spezie ed erbe aromatiche.

Tempo di preparazione: PT1H30M
Tempo di cottura: PT15M
Tempo totale: PT1H45M
Porzioni: 4 porzioni
Cucina: Italiana
2025-04-03
Ingredienti

• Costolette di agnello tagliate non troppo spesse
• 1 uovo sbattuto
• Farina q.b.
• Pangrattato q.b.
• Semi di sesamo abbondanti
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Erbe di Provenza
• Zenzero in polvere
• 1 spicchio d'aglio
• Olio (extravergine o di semi, a scelta)

Preparazione

1. Con un coltello affilato, togliere l'osso dalle costolette per ottenere un manico.
2. Battere le costolette con il batticarne per assottigliarle leggermente.
3. Metterle in marinata per un'ora con olio, aglio, pepe ed erbe di Provenza.
4. Preparare tre ciotole: una con farina, una con l'uovo sbattuto con sale, pepe e zenzero, e una con pangrattato mescolato a sesamo abbondante.
5. Passare le costolette prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel mix di pangrattato e sesamo.
6. Lasciare riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
7. Friggere in olio (evo o di semi a piacere) fino a doratura e completa cottura.

Ricetta collage di varie lette sul web e adattate al mio gusto ;-))
Le ho servite con zucchine tonde trifolate. Risultato gustoso

[anavlis]

Deliziose queste costolette al sesamo

[Sandra]

Ecco chi cucina in questo forum!!!Clara!!!!! Belle!!!!

[Luciana_D]

Belle
le ho fatte anche io,non le ho fotografate ma erano fatte cosi' :

La sera prima le ho messe a marinare in uovo,aglio,cumino,sale e pepe.
Il giorno dopo le ho passate bene nel pangrattato sottile fatto da me,compattate tra le palme delle mani e fritte in olio profondo.
Asciuttissime come i panni al sole

[Clara]

Grazie

le ho fatte anche io,non le ho fotografate ma erano fatte cosi' :
La sera prima le ho messe a marinare in uovo,aglio,cumino,sale e pepe.
Il giorno dopo le ho passate bene nel pangrattato sottile fatto da me,compattate tra le palme delle mani e fritte in olio profondo.
Asciuttissime come i panni al sole

Luciana, anche per me pangrattato fine home made, quanto al cumino, avrei aggiunto anch'io,
ma mi sono limitata allo zenzero, per le spezie devo trattenermi

[Rossella]

Grazie

le ho fatte anche io,non le ho fotografate ma erano fatte cosi' :
La sera prima le ho messe a marinare in uovo,aglio,cumino,sale e pepe.
Il giorno dopo le ho passate bene nel pangrattato sottile fatto da me,compattate tra le palme delle mani e fritte in olio profondo.
Asciuttissime come i panni al sole

Luciana, anche per me pangrattato fine home made, quanto al cumino, avrei aggiunto anch'io,
ma mi sono limitata allo zenzero, per le spezie devo trattenermi

Anchio devo trattenermi pazienza!
L'agnello lo impano con mollica più grossetta, trovo che conferisce una maggiore morbidezza, cotto sulla brace( precedentemente inumidito con olio evo) ma anche in forno.
La tua versione con l'impanatura al sesamo è geniale

[Clara]

Fatte ieri con agnello sardo, buone e morbida la carne

[Donna]

BBONNEEEE l´Abruzzese in Germania ringrazia!
mi ispira anche un salsetta allo tza tziki con accompagnamento.

[Frarenz]

Anche se il post è un po vecchio, voglio ringraziare anch'io. Ora ho una fameeeeeeeee...