Cosce di agnello al forno n'filicciato ( farcito)

[Rossella]

Rffaella, questo formaggio l'ho trovato a Brescia ed è per questo che davo l'informazione a chi abita al nord

Il pecorino pepato, stagionato, è un formaggio sapido senza essere eccessivamente salato.

Aggiungiamo a questo punto una nota importante:
Il pecorino ben stagionato non rilascia solo il gusto e il profumo, ma resta infilato dentro la carne, diversamente fuoriuscirebbe sciogliendosi, creando una cremina che snaturerebbe il piatto

[Danidanidani]

Forse Danidani, riesce a trovarlo, ma non saprei dove.
Chissà che non ci legga

Riesco ad averlo quando mio marito va a Messina e me lo faccio portare...Attualmente infatti ne sono sprovvista
Penso che il suggerimento di Silvana sia giusto e cioè di usare un pecorino sardo direi stagionato che risulta essere ben saporito,ma non salato.Almeno io oggi come oggi farei così! .....in attesa di rifarlo al meglio con ingredienti "originali"

[anavlis]

Rossella, infatti sconsigliavo il pecorino fresco, oltre che quello romano, proprio per il motivo che giustamente hai precisato tu.

[morgana]

Ho deciso, prima di prepararlo cerco di trovare il pecorino pepato stagionato - mi è venuto in mente che la Metro potrebbe averlo!!!
Penso che sia importante la prima volta cercare di eseguire fedelmente una ricetta, rispettando tutte le indicazioni e gli ingredienti, sopratutto se riguarda la preparazione di un piatto che non si conosce proprio, e di cui quindi non si immaginano a pieno sapori e profumi.
Grazie a tutte, vi terrò aggiornate sugli sviluppi futuri.
Ciao
Raffaella

[cinzia cipri']

stavo pensando a come trasformare questa ricetta (che mi sembra semplice e splendida) in un piatto di alta cucina...
secondo me è possibile, ma devo rifletterci bene.
ogni consiglio è ben accetto, perché ricordatevi che io, per scelta vegetariana, non posso mangiarlo e nemmeno assaggiarlo, quindi mi dovrò fidare del mio tatto e del mio olfatto (nonché della vista).

[Rossella]

Preparato per stasera, lo riporto su perché potrebbe essere un'idea con l'arrivo della Santa Pasqua.

[Gaudia]

Preparato per stasera, lo riporto su perché potrebbe essere un'idea con l'arrivo della Santa Pasqua.

Eccolo! Tempo fa cercavo la ricetta ma non ricordavo il titolo Grazie Rossella

[Patriziaf]

io l'ho fatto un paio di volte,qui lo trovo il pecorino siciliano.meno salato del nostro.