Corona di carote

[Nonna Tata]

Ero tentata di spacciarle questa ricetta nei polpettoni...ma è uno sformato!

400 g carote
250 g zucchine
150 g ricotta
2 uova
50 g grana gratt.
uno scalogno - olio - burro - sale

Raschiare le carote, spuntarle e cuocerle per 10 minuti circa dal bollore, partendo da acqua fredda salata (devono risultare cotte ma non troppo)
Rosolare in qualche cucchiaio d'olio lo scalogno sminuzzato, poi unire le zucchine a julienne. Cuocere pochi minuti, devono restare croccanti.
Diluire la ricotta con le uova, unire il grana e le zucchine. Salare.
Affettare per il lungo sottilmente le carote. Ungere abbondantemente uno stampo a ciambella con burro e disporvi le fette di carota e versare sopra il composto preparato.
Cuocere in forno caldo per circa 15/20 minuti. far un po' intiepidire prima di sfornare.



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[Sandra]

Si presenta benissimo!!Bello Stefania e stupenda la copertura di carotine a fette

[scarabeo14]

Sei troppo forte Stefania!!
Ho in frigo della ricotta di Seirass che fa proprio al caso, preparo la ricetta domani, Stefania!!!
Diana

[Clara]

Bellissimo Stefania, e sto pensando che si presta bene anche per sformatini mono porzione
Cosa sono quei riccioli che hai messo in mezzo?

[Nonna Tata]

Al centro sono le kartoffen spirale (patate intagliate con l'apposito attrezzino, sai quello che Mustafà mostrava in quel simpatico video...io naturalmente lo avevo da tempo...e fritte)

[titione06]

mi piace molto!!

[Luciana_D]

Fresca e appetitosa
Quelle patate mi fanno impazzire.voglio lo strumento

[Nonna Tata]

Per domenica...invece della corona del re