Corna di gazzella

[Danidanidani]

Qualcuno ha la ricetta?......................grazieeee! forse dovevo postare in doce doce?Bè, fate voi

[Flora]

Allora rispondo qua. Se è sbagliato lo sposteranno.
Questa la mia


CORNA DI GAZZELLA
Ingredienti x la pasta di mandorle:
175 gr di zucchero
250 gr di mandorle pelate
50 gr di burro
1/4 di cucchiaino di cannella
2 cucchiai di acqua fior d'arancio

Macinate finemente le mandorle, aggiungetevi lo zucchero, la cannella,
il burro e l'aroma di fior d'arancio. Impastate a lungo poi fate riposare per un paio d'ore.

Ingredienti x la pasta:
250 gr di farina bianca 00
1 uovo
1/2 cucchiaio di burro fuso
1 cucchiaio di acqua fior d'arancia
acqua tiepida

Impastate la farina con il burro, l'uovo, l'acqua d'arancia e poca acqua
tiepida, quanto basta per ottenere un impasto omogeneo ma duro.
Tirate la pasta in strisce dello spessore di mezzo cm. e con un tagliapasta rotondo ricavate dei dischi. Appoggiate al centro un cucchiaio di pasta di mandorle chiudete a metà e ripiegate a mezzaluna.
Cuocere in forno a 180/200 gradi per 15'

[Rossella]

andiamo in doce doce

[Flora]

Sono d'accordo.

[Rossella]

Se qualcuno si ricorda l'autore di questi biscotti lo dica cosi l'aggiungiamo subito.

corna di gazzelle da CI

200g di farina
90g di burro
1 uovo
125g di mandorle in polvere
60g di zucchero
sale, cannella, acqua di fiori d'arancio, zucchero a velo.


La pasta

Mettere in una ciotola la farina setacciata, due pizzichi di sale, 60g di burro a pezzetti, un cucchiaio di acqua fredda.
Mescolare sino ad ottenere un impasto omogeneo
Infarinare il piano di lavoro e metterci l'impasto, appiattirlo (3mm spessore) con un matterello.
Tagliare delle losanghe in diagonale di 12cm.

La farcia

Mescolare la polvere di mandorle, lo zucchero, un pizzico di cannella, 30g di burro e 2 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio
(QUI credo tu possa utilizzare la tua pasta di mandorle con un po' di cannella e fiori d'arancio, che dici ?)

La preparazione
Mettere un pezzetto di farcia in un angolo della losanga, arrotolarla come per un croissant, dopo aver spalmato un po' d'acqua lungo i bordi per permettergli di incollarsi.
Fare qualche foro sulla pasta con uno spillo.
Farle cuocere in forno a 150° per 25', servirle spolverate di zucchero a velo.

[Danidanidani]

Grazie! Daniela

[Donna]

Argomento accorpato a similare come da regolamento


Già il nome mi aveva incuriosita quando ho letto per la prima volta la ricetta. Poi si sa, leggendo gli ingredienti, ci si fa già un'idea di che gusto potremmo trovare nel momento in cui le assaggiamo. A me hanno ispirato e devo dire che non sono rimasta delusa. Avete capito dalla realizzazione che non sono un gran pasticcera, bensì una granpasticciona, però con i biscoti fatti in casa si gioca e si trascorre del bel tempo in cucina e questo fa venire in secondo piano tutto ciò che riguarda la presentazione estetica dei biscottini.


Pasta di mandorle:
500gr di farina di mandorle
1 cucchiaio di acqua di fiori di arancio
150 gr di zucchero a velo
40 gr di burro

Mischiare tutto insieme e lavorare con le mani un pò bagnate fino ad ottenere una massa compatta.


Pasta biscotti:
500gr di farina
250gr di burro salato
1 tuorlo di uovo

Impastate velocemente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti

Accendete il forno a circa 150-160oC.

Intanto su un ripiano di lavoro stendere la pasta per biscotti il più sottile possibile. Tagliare in rettangoli o cerchi allungati e mettere al cnetro un cordoncino di pasta di mandorle. Arrotolare la pasta e richiudere e con delicatezza dando la forma di conettti appuntiti.

Cuocere in forno senza farli scurire per circa 10-15 minuti.

Spruzzare a caldo acqua e fiori di arancio e spolverare di zucchero a velo. Fate raffreddare prendendoli con delicatezza.


In foto le stesse corna di gazzella ripieni di pasta di pistacchi che mi ha regalato Silvana a Vico equense!

[Luciana_D]

Devono essere fantastici e anche abbastanza facili da fare.
Assomigliano molto a certi biscotti arabi di cui non ricordo il nome.
Il burro salato m'intriga molto.
Grazie Donna

[susyvil]

Che buoni! ......grazie della ricetta Donna, anche la mia lista di cose da fare si sta allungando tantissimo!

[Danidanidani]

Dolce marocchino....ottimo!

[grace]

Ciao Donna !
scusate la mia ignoranza,ma il burro salato in cosa consiste?
si aggiunge il sale al burro?

[Luciana_D]

Ciao Donna !
scusate la mia ignoranza,ma il burro salato in cosa consiste?
si aggiunge il sale al burro?

Il burro salato e' burro addizionato di sale
Lo si trova pronto ma nel bisogno e' possibile aggiungere del sale a quello "dolce" mentre lo si lavora...basta fare attenzione alla quantita'.

[anavlis]

e brava Donatella....con la pasta di pistacchio mi hai fatto LE CORNA!!!!!!!

[Rossella]

da provare assolutamente

[jane]

Non avevo visto le tue corne Donna, grazie per la ricetta

[Sandra]

Dani ero sicura ti sarebbero piacciuti quelli di Donatella!! Ma le hai mai fatte?

[Danidanidani]

Dani ero sicura ti sarebbero piacciuti quelli di Donatella!! Ma le hai mai fatte?

no... Avevo chiesto la ricetta sull'onda dell'entusiasmo per quelle mangiate in Marocco,poi non mi sono cimentata.

[Donna]

Adesso basta a ironizzare sulle "mie" corna!
E poi dovete sapere che qui in Abruzzo c'è un detto molto positivo quando si definice che una persona ha le "corna", è la stessa metafora per dire una persona con i baffi, una persona smart, brillante ecco.....

certo molto dipende dall'intonazione della voce con cui lo si dice!

[Sandra]

Corna di Gazzella preparate da usa signora di 81 anni!!