Colomba salata

[Nonna Tata]

La ricetta è del libro delle Simili, "Pane e roba dolce". Ora sono di corsa, ve la mostro solo, se non avete il libro, stasera copio la ricetta.



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[Donna]

sarebbe bello preesentarlo al pic nic di pasquetta!

[susyvil]

sarebbe bello preesentarlo al pic nic di pasquetta!

Sono daccordo!...è deliziosa!!!

[anavlis]

Aspetto la ricetta mi piace molto!

[Luciana_D]

Bella

[Nonna Tata]

Ingredienti:
500 g farina
150 g patate lessate e passate
100 g olio
100 g latte
100 g acqua
100 g provola affumicata a dadini
100 g prosciutto tritato
1 cucchiaio raso sale
1 uovo
2 peperoncini rossi
35 g lievito birra
sale - pomodorini - olive nere - capperi

Sciogliete il lievito nell'acqua e latte tiepidi. Mettete in una ciotola ed unite la farina, le patate, il sale, l'uovo e impastate battendo fino ad ottenere un impasto morbido ma elastico; unite ancora il prosciutto, il formaggio e i peperoncini tritati.
Lasciate lievitare un'ora, poi dividete la pasta in due parti, delle quali una deve risultare un poco più grande e lavorate brevemente.
Con la parte più piccola formate un ovale allungato e disponetelo sulla teglia. Con l'altra parte dell'impasto formate un triangolo con il vertice arrotondato e disponetelo trasversalmente sull'ovale, tendendolo leggermente per assottigliarlo. Piegatene la punta a formare la testa della colomba. torcete la base e formate la coda. Con i rebbi di una forchetta fate dei segni sul bordo della coda, pennellate con olio e guarnite con i pomodorini, olive e capperi. Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti, poi a 180 per circa 20-30 minuti.
Se si colora troppo, coprite con stagnola.

[Luciana_D]

Nonna Tata,quale farina??

[Nonna Tata]

Nel libro non lo specifica. Io ho fatto 350 g farina 00 e 150 g Manitoba del supermercato. Comunque vai tranquilla, con 35 g di lievito non ci sono problemi, lievita qualsiasi farina.

[Luciana_D]

Nel libro non lo specifica. Io ho fatto 350 g farina 00 e 150 g Manitoba del supermercato. Comunque vai tranquilla, con 35 g di lievito non ci sono problemi, lievita qualsiasi farina.

Si
Sarebbe comunque interessante convertire con 100/150gr di LM oppure calare drasticamente a 8/10gr di LdB

[Nonna Tata]

Purtroppo non ho feeling con la pasta madre... Se la rifaccio, provo a diminuire il lievito e allungare i tempi. Ma ti assicuro che non si sente il lievito, è una pasta davvero buona. (Confesso di non aver messo i peperoncini, non erano adatti per i bambini)

[Sandra]

Buona e bella anche questa!!Ma sei instancabile Stefania!!!!!Grazie!!!

[miao]

e' proprio bella nonna tata

[nicodvb]

bella e ghiotta!