classico: uova e asparagi al pecorino pepato

[cinzia cipri']

versione non ricetta ok?



cuocete gli asparagi al vapore per qualche minuto.

spalmate di burro una terrina, adagiatevi gli asparagi (tenete da parte tante punte quante sono le uova che userete), sgusciate sopra le uova. Nel frattempo avrete acceso il grill del forno (nel mio posizione 3 che e' media) ad una distanza adeguata per non far bruciare le uova.
Quando l'uovo si sara' rappreso, poggiate sopra una fettina sottile di pecorino pepato siciliano e abbassate la temperatura del grill per farlo squagliare senza bruciarlo.
Sfornate e ponete una punta su ogni rosso d'uovo.
Servite a quadrotti

[Luciana_D]

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