cipolla di giarratana ripiena

[cinzia cipri']

guardate che splendore...
questa versione della cipolla di giarratana ripiena è di Mimmo Alba, che non partecipa da tempo al forum, ma che sento regolarmente al telefono.
Dopo averla fatta sudare in forno su un letto di sale, la cipolla viene aperta, svuotata e riempita con un composto a base di latte, formaggio, la polpa della cipolla, gamberi di mazara del vallo spadellati nel passito, poi richiusa e servita calda con un gamberone che vi si tuffa dentro.
Cosa dire?

[Danidanidani]

....che mi è venuta l'acquolina in bocca!
Mannaggia alla solita carenza di materie prime...avercele le cipolle di Giarratana,sono squisitissime!

[Dida]

Che fame di prima mattina!