da Cinnamon rolls with pecan and cranberry filling (USA)
Per l’impasto:
2 tazze (450 ml) di latte
2 1/2 cucchiai di zucchero
4 1/2 cucchiaini di lievito in granuli
5 cups – 5 1/2 cups di farina
1 pizzico abbondante di sale
85 gr burro sciolto
Mettetete tutti gli ingredienti nella mdp, cominciando dai liquidi e dal sale, poi la farina ed infine il lievito e lo zucchero; azionate la macchina programma Dough/impasto e andatevi a prendere un caffe’!!!!
oppure, mettete tutti gli ingredienti nell'imapstatrice e lavorate il tutto finche' otterrete una palla omogenea e soffice.
Ripieno:
80 gr burro morbido
1/2 tazza di zucchero muscovado
2 cucchiai di cannella in polvere
noci pecan a pezzettini e cranberry ed uvetta rinvenute in rum a piacere (optional) oppure gocce di cioccolato
Mescolate lo zucchero e la cannella e tenerte da parte. Quando l’imapsto e’ lievitato, stendetelo – possibilmente nella forma rettangolare - su una superficie leggermente infarinata e spalmatelo con abbondante burro; poi distribuite su tutta la superficie lo zucchero “cannellato” e la frutta secca, se la usate.
Arrotolate l’impasto dal lato piu’ largo del rettangolo, cercando di stringere il rotolo man mano che lo si avvolge.
Tagliate le rondelle usando … filo interdentale (il miglior e piu’ veloce metodo ever!!!!). sistemate le girelle su una placca ricoperta da carta da forno, coprite con pellicola trasparente imburrata dalal parte che copre le girelle e mettete in frigo per tutta la notte.
Un’ora prima di infornarle, tiratele fuori dal frigo per farle ritornare a temperatura ambiente; poi preriscaldate il forno a 200 C e cuocetele perr 15-20 minuti finche’ ben dorate.
Mentre ancora tiepide, inondatele col frosting: fate una glassa di zucchero densa con panna fresca e zucchero a velo, profumando il tutto con essenza di arancia. La glassa deve scivolare, quando versata partendo dall’alto, ma deve comunque aderire alla girella. Per un frosting piu' peccaminoso l'ideale e' il frosting al cream cheese... e non aggiungo altro!!!!
se li scordera´! 
