° cime di rapa e patate al forno

[Donna]

Stamattina al mercato ho comprato una chilata di rapa belle fresche e cercavo qualcosa di diverso per abbinarle come contorno all'arrostata di salsicce e costine di maiale che mi hanno mandato i miei genitori (e he he ehe h l'altro ieri hanno fatto "festa" al maiale... )
Mi ero ispirata ad una ricetta del cucchiaio d'argento, quando mi sono accorta che lì intendevano le rape a tubero e non quelle in foglia verdi che usiamo qui al Sud, quindi ho continuato secondo gusti miei in quanto mi ispirava:

1 chilo di rape lavate, tagliuzzate e sbollentate
700/800 gr di patate
2 cipolle
sale, olio e pepe nero
spolverata di pecorino
cornetti di peperoni rossi essiccati
brodo di gallina (avevo quello)

Sbucciate e tagliate a rondelle le patate. Soffriggetele insieme alle cipolle tagliate grossolanamente e aggiungete all'ultimo le rape sbollentate per insaporite. Salate e pepate. Mettete in una teglia , aggiungete del brodo, i cornetti di peperone secco e spolverate con pecorino.
Mettete in forno 20 minuti circa.
Questa è la teglia prima di infornare
senza pecorino

con la spolverata di pecorino

appena sforno stasera metto a fine cottura

[Rossella]

appena sforno stasera metto a fine cottura

I N V I T A M I

[Danidanidani]

I peperoni rossi essiccati sono quelli dolci che in Basilicata si chiamano "peperoni croschi"?...Donatella,invita anche me,please!

[Rossella]

I peperoni rossi essiccati sono quelli dolci che in Basilicata si chiamano "peperoni croschi"?...Donatella,invita anche me,please!

siamo in due allora

[PierCarla]

E io resto a casa????

[Clara]

Voglio venire anch'io, sono ancora in tempo?

Bella questa ricetta Donna, le rape che hai preso, per capirci, sono quelle lilla screziate e bianche dentro?
E' una verdura che a casa mia non entra perchè in effetti non so bene come cucinarla per farla piacere,
ma così mi sembra gustosa

[Danidanidani]

Voglio venire anch'io, sono ancora in tempo?

Bella questa ricetta Donna, le rape che hai preso, per capirci, sono quelle lilla screziate e bianche dentro?
E' una verdura che a casa mia non entra perchè in effetti non so bene come cucinarla per farla piacere,
ma così mi sembra gustosa

Credo di poterti rispondere,in quanto sudista,al posto di Donna: lei ha usato le cime di rapa...una vera bontà, e certamente ha fatto un piatto squisito a mio avviso....più che se avesse usato le "rape" che dici tu.....

[Clara]

Grazie Dani, se sono le cime di rapa, meglio ancora.

p.s.: ho modificato il titolo, così è più chiaro

[CRISTINA ORNELLA]

Ma i peperono rossi sono quelli piccantissimi che si mettono a seccare in autunno?

[Donna]

Ma i peperono rossi sono quelli piccantissimi che si mettono a seccare in autunno?

Cristina, qui in Abruzzo i peperoni secchi sono i cornetti rossi dolci estivi che si essiccano e si intrecciano e che ogni casa ha appeso al proprio balcone, come questi qua....

[URL=http://g.imageshack.us/img340/peperonidolcisecchibk0.jpg/1/][IMG]http://img340.imageshack.us/img340/peperonidolcisec
quelli piccanti li mettiamo di solito sott'olio per faci l'olio santo oppure lasciati a macerare così e si prende insieme peperoncino e olio piccante.

[anna61]

che meraviglia, saranno sicuramente fatti, posso sostituire le cime con i broccoletti?

Anna

[Donna]

che meraviglia, saranno sicuramente fatti, posso sostituire le cime con i broccoletti?

Anna

Anna, non ci conosciamo ma con me sfondi un portone aperto! In cucina fai quello che ti piace! e poi certo che te li consiglio! magari sbollentali pochino perchè in forno si sfalderebbero troppo!

[cinzia cipri']

ho deciso... ci faccio la pasta e ci metto le cozze (o il riso e' meglio e faccio tipo tiella?)

[Donna]

Scusate porto su in quanto li rifaccio stasera, me li metto nel segnalibro.... magari vi può ispirare visto che è tempo suo!

[Clara]

Grazie Donna di averla portata su
L'avevo provata sai questa ricetta, con meno peperoncino però , e ci era piaciuta
Da rifare

[anavlis]

Buone e i peperoncini secchi mi hanno fatto ricordare il baccalà che hai portato a Napoli fatto con questi peperoncini

[Donna]

Buone e i peperoncini secchi mi hanno fatto ricordare il baccalà che hai portato a Napoli fatto con questi peperoncini

Giuro che ti arriverà insieme alla chitarra non ho dimenticato.....abbi pazienza, il fatto è che me lo ricordo quando non ho dove comprarlo

[misskelly]

Che bella idea hai avuto e deve essere saporitissima...

[Luciana_D]

Buone e i peperoncini secchi mi hanno fatto ricordare il baccalà che hai portato a Napoli fatto con questi peperoncini

Giuro che ti arriverà insieme alla chitarra non ho dimenticato.....abbi pazienza, il fatto è che me lo ricordo quando non ho dove comprarlo

Quest'estate quando sono stata a Monte S.Angelo vendevano le chitarre....e non l'ho presa.
Mi bastonerei da sola

[Gaudia]

Anch'io mi bastonerei da sola: l'avevo comprata anni fa in Puglia e visto che non l'avevo mai usata l'ho buttata