Ciacia

[catanese]

Salve a tutti,
mi chiamo Marco e sono un catanese, per l'appunto, in trasferta stabile a Roma. La Cinzia, amica da qualche anno, mi ha invitato a partecipare a questo forum, e siccome mi fido di lei, sono certo troverò molte persone simpatiche e dalle quali imparare.
Che faccio nella vita? Informatico, cucino e... mangio!
Informatico per passione (che mi stanno facendo passare) cucino per la panza e mangio per vocazione.

Tutto qui! A presto.

[cinzia cipri']

Benvenuto Marcuccio

dovete sapere che io e Marco ci siamo conosciuti a Torino e... ci siamo detestati piu' o meno subito
litigavamo di continuo!
Sapeva sempre tutto! e lo sapeva fare sempre bene! mado'... piu' suocera di me!
Eppure, nonostante i nostri continui dissapori, eravamo legatissimi e lo siamo rimasti anche a distanza di anni
Da Marco ci ho mangiato in passato: dovete farvi dire come faceva la caponata! era buonissimaaaaa

[catanese]

dovete sapere che io e Marco ci siamo conosciuti a Torino e... ci siamo detestati piu' o meno subito
litigavamo di continuo!

Altrimenti sai che palle a Torino!

[Clara]

Benvenuto Marco

[Rossella]

Ciao Marco..benvenuto
da quale stanza preferisci inziare a parlare della cucina Catanese? La nostra cucina è tra le più ambite,mi riferisco alla cucina di tutta l'isola ovvio
"famoli schiattà"
ciaoo

[ugo]

Benvenuto.
La caponata è una droga pesante (ho anch'io un amico che la prepara benissimo)
Riesco a trangugiarne dosi mostruose(per fortuna questo mio amico nordico ,che me le prepara con affetto ,la cucina una sola volta all'anno)
Ciao Ugo

[catanese]

Ciao Marco..benvenuto
da quale stanza preferisci inziare a parlare della cucina Catanese? La nostra cucina è tra le più ambite,mi riferisco alla cucina di tutta l'isola ovvio
"famoli schiattà"

Una cosa di cui mi piacerebbe parlare è la formatura delle crispelle (per intenderci quelle che vendono per strada). La pasta è molto liquida e appiccicosa e dentro le riempiono di ricotta che non ha forma propria, insomma penso sia molto difficile formarle: Almeno così ad occhio non mi azzarderei mai a farle da solo!

Questa estate le ho viste formare da un tipo che lavorava per Prestipino e ne faceva una ogni 3 sec
Prendeva della pasta con una mano, con l'altra la ricotta, la lavorava sul bordo della ciotola due volte, la metteva sulla pasta della prima mano, prendeve dell'altra pasta e la schiaffava ancora sopra. Con un movimento incredibile a girare veniva una bella palla tonda che lanciava nello strutto bollente.

[miao]

Ciao Marco ,benvenuto tra i

Benvenuto.
La caponata è una droga pesante (ho anch'io un amico che la prepara benissimo)
Riesco a trangugiarne dosi mostruose(per fortuna questo mio amico nordico ,che me le prepara con affetto ,la cucina una sola volta all'anno)
Ciao Ugo

m'incuriosisce sta' ricetta ne sai qualcosa?ciao e buon lavoro!!!

[catanese]

m'incuriosisce sta' ricetta ne sai qualcosa?ciao e buon lavoro!!!

Posso passare la ricetta ma non penso abbia nulla di particolare, si tratta di soffriggere lentamente tutte le verdure una per una senza disfarle (io uso lo spargi fiamma e un tegame bello largo). Poi si mette tutto insieme, si fa l'agro dolce e di mio aggiungo un paio di foglie di alloro, i pinoli (che non tutti mettono e a volte sostituisco con mandorle o noci) e, a cottura ultimata, una spolverata di pan grattato abbrustolito con al limite un po di grana direttamente nel contenitore per servirla con un paio di foglie di basilico.

That'all.

[whale]

Marco

[Rossella]

Una cosa di cui mi piacerebbe parlare è la formatura delle crispelle (per intenderci quelle che vendono per strada). La pasta è molto liquida e appiccicosa e dentro le riempiono di ricotta che non ha forma propria, insomma penso sia molto difficile formarle: Almeno così ad occhio non mi azzarderei mai a farle da solo!

Questa estate le ho viste formare da un tipo che lavorava per Prestipino e ne faceva una ogni 3 sec
Prendeva della pasta con una mano, con l'altra la ricotta, la lavorava sul bordo della ciotola due volte, la metteva sulla pasta della prima mano, prendeve dell'altra pasta e la schiaffava ancora sopra. Con un movimento incredibile a girare veniva una bella palla tonda che lanciava nello strutto bollente.

ti riferisci a queste?
Parliamone,ma in questa stanza...

[Danidanidani]

m'incuriosisce sta' ricetta ne sai qualcosa?ciao e buon lavoro!!!

Posso passare la ricetta ma non penso abbia nulla di particolare, si tratta di soffriggere lentamente tutte le verdure una per una senza disfarle (io uso lo spargi fiamma e un tegame bello largo). Poi si mette tutto insieme, si fa l'agro dolce e di mio aggiungo un paio di foglie di alloro, i pinoli (che non tutti mettono e a volte sostituisco con mandorle o noci) e, a cottura ultimata, una spolverata di pan grattato abbrustolito con al limite un po di grana direttamente nel contenitore per servirla con un paio di foglie di basilico.

That'all.

Per primo,benvenuto! Poi per la caponata,ti prego di guardare QUA.....

[Donna]

e adesso che venite a litigare pure qui?
marò qui ci si saranno delle belle!!! ehe he he

[cinzia cipri']

e adesso che venite a litigare pure qui?
marò qui ci si saranno delle belle!!! ehe he he

no no, a Marco piace essere trattato male da me

[alexs]

ciao Marco benvenuto, spero che troverai in noi molte amiche con cui litigare ah ah ah

[Luciana_D]

Benvenuto
Anche io romana di adozione

[cinzia cipri']

ciao Marco benvenuto, spero che troverai in noi molte amiche con cui litigare ah ah ah

alexs, sai che e' bellissimo litigare con marco?
se gli tendi trappole per farlo arrabbiare, ci casca come un pero

sono soddisfazioni...

[alexs]

ah ah ah vedremo di approfondire l'argomento......ah ah ah

[Rossella]

ah ah ah vedremo di approfondire l'argomento......ah ah ah

per la serie...se non sono ""matti" non li vogliamo

[catanese]

mmmhhhh...mi sa che con tutte queste donne so' cascato male...