Chutney indiano

[Luciana_D]

Ieri al super sono rimasta folgorata da questo vasetto.



Non l'avessi mai preso....e' fantastico!!!!!
Piccantissimo,dolce,lime.Con carne ma anche sul pane e/o con aperitivo.
Speziato...... e la cosa peggiore e' che non dice quali spezie.
Adesso mi tocchera' provare anche le altre specialita'

[cinzia cipri']

e provare a riprodurlo?
i chutney piu' o meno seguono tutti le stesse regole no?
pero' ci devi aiutare a capire cosa potrebbe esserci secondo te.
se tende piu' al dolce o al piccante
che retrogusti riesci ad avvertire
su dai
io sono fiduciosa ^_^

[Luciana_D]

e provare a riprodurlo?
i chutney piu' o meno seguono tutti le stesse regole no?
pero' ci devi aiutare a capire cosa potrebbe esserci secondo te.
se tende piu' al dolce o al piccante
che retrogusti riesci ad avvertire
su dai
io sono fiduciosa ^_^

A pranzo cerco di analizzarne meglio il gusto.
Comunque e' sia dolce che piccante.Sento lo zenzero,il curry e credo anche il cumino.
Bisognerebbe fare ricerchina in rete.
Ah..... poi c'e' la buccia sottile e spellata del bianco tagliata a fette larghe del lime.
Faro' anche foto
Se ti dico che e' una goduria immensa ,credimi

[cinzia cipri']

ci credo eccome.
io l'avrei comprata al volo.
pero' alcune regole del chutney mi sembra proprio che si ripetano, quindi tutto sta a individuare bene gli ingredienti del chilli dichiarato in copertina.
E' possibile che, se non ci sono scritti gli ingredienti,e' proprio perche' gli ingredienti soo quelli del chilli.
cerco anche io.
avevo uno speciale su vari chutney...

[Cosmopolita]

Incuriosita ho cercato gli ingredienti scritti sull'etichetta

Ingredients: Kagzi Limes (42%), Cane Sugar, Green Chillies (10%), Salt, Mustard, Turmeric, Red Chilli, Mixed Spices, Spirit Vinegar.

Tutto sta nell'individuare cosa intendono con spezie miste
Ma dentro si presenta tipo questo ( http://www.sbs.com.au/food/recipe/228/L ... an-chutney ) o questo ( http://www.nandyala.org/mahanandi/archi ... me-pickle/ )

[cinzia cipri']

brava cosmopolitan!
sul fatto che ci fosse la mostarda ero abbastanza certa (anzi io pensavo i semi di senape, visto che li ho usati anche per un altro chutney)

[Luciana_D]

Eccolo
Confermo il cumino come sapore di fondo molto leggero,lo zenzero,il curry ,curcuma e forse zafferano

[Danidanidani]

Insomma,si possono anche acquistare online...non ho capito se spediscono in Italia.Mi hai fatto venire vogliaaaa!
http://www.geetasfoods.com/oschutneyspickles.htm

[zavorka]

per ora consegnano online solo in UK, ma ho scritto alla mail orders@geetasfoods.com
per vedere se è possibile una consegna in Italia
vi farò sapere
zavorka

[Danidanidani]

per ora consegnano online solo in UK, ma ho scritto alla mail orders@geetasfoods.com
per vedere se è possibile una consegna in Italia
vi farò sapere
zavorka

Ma grazieeeee!

[Luciana_D]

per ora consegnano online solo in UK, ma ho scritto alla mail orders@geetasfoods.com
per vedere se è possibile una consegna in Italia
vi farò sapere
zavorka

Credo che farselo spedire aumenta troppo il prezzo.Pensate che qui al super lo page tre volte tanto

[Cosmopolita]

per ora consegnano online solo in UK, ma ho scritto alla mail orders@geetasfoods.com
per vedere se è possibile una consegna in Italia
vi farò sapere
zavorka

Se vuoi davvero comprarlo on line ci sono tantissimi siti che effettuano la spedizione, devi solo esser disposto a spendere 30 euro per un vasetto

[Stefano S.]

Tutto sta nell'individuare cosa intendono con spezie miste

Stando a quello che dice Delia Smith, Mixed spices in genere è una mistura di noce moscata, cannella, chiodi di garofano e pimento.

[zavorka]

ecco la risposta dal Geeta's:
la spedizione viene a costare 49 sterline, ossia sul Large luxury Geeta's hamper (contiene tute le salse) a 60 pound, fa alzare il costo dell'80%. Mi tattengo dall'acquisto, e al massimo aspetto di andare al ristorante indiano...
ciao

[cinzia cipri']

dovrebbe arrivare da dove zavorka?
diciamo che se si trovasse in zona irlandese, potrei anche riuscire ad averlo dopodomani ;)

[Cosmopolita]

E se fosse di un'altra marca, non sarebbe ugualmente buono?
Me lo domandavo perchè Roma è piena di negozietti indiani.
Forse le norme igieniche non saranno ripettate nei minimi dettagli ma vuoi mettere il gusto di avere il vero sapore dell'India direttamente a casa tua

[Luciana_D]

E se fosse di un'altra marca, non sarebbe ugualmente buono?
Me lo domandavo perchè Roma è piena di negozietti indiani.
Forse le norme igieniche non saranno ripettate nei minimi dettagli ma vuoi mettere il gusto di avere il vero sapore dell'India direttamente a casa tua

Io dico che di altra marca andrebbe comunque bene.Basta che sia chutney e non pickle perche' il sapore cambia radicalmente.

[Sandra]

E se ce lo facessimo? Con peperoncino e lime non ne ho visti tanti in giro ne in inglese ne in francese,comunque in genere di fabbricazione inglese ,ovvio

[Luciana_D]

E se ce lo facessimo? Con peperoncino e lime non ne ho visti tanti in giro ne in inglese ne in francese,comunque in genere di fabbricazione inglese ,ovvio

Sandra........adesso vedo il fondo del barattolo.troppo buono
Al piu' presto mi vado a prendere anche le altre due alternative ( mango e una di papaya)

[Sandra]

Questo é al lime ad esempio,aggiungiamo qualche peperoncino verde, anche se ce ne sono gia' nella ricetta ed é fatto!!

Lime Chutney
Yield: 1 1/4 liter

12 limes, halved
1 medium onion, peeled, quartered
4 hot green chile peppers
1 inch ginger root
4 oz. seedless raisins
7 green cardamom pods
1 tbl. black peppercorns
1 tbl. coriander seeds
1 tbl. mustard seeds
4 dried red chile peppers
1 1/2 cup cider vinegar
3 tbl. coarse salt
1 lb. light brown sugar
Non ci resta che tradurlo e metterlo in produzione