Chitarrina con pesto di sedano e pistacchi agli scampi

[Donna]

Per il pesto di sedano e pistacchi:

• 1 cuore di sedano bianco
• 60 g di pistacchi non salati
• basilico fresco
• succo e scorza di limone (io ho omesso il succo perchè ci ho aggiutnto gli scampi)
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe nero
Preparate il pesto e aggiustate di sale e limone a seconda del vostro gusto.

280 g di chitarrine integrali

5-6 scampi - marsala secca per sfumare- 1 noce di burro per compattare
fate un fumetto con le teste , fate ristringere e filtrate. Preparare una padella con 1 filo di olio e il burro, passate gli scampi puliti e spezzettati, aggiungete la pasta al dente e mantecate con altro fumetto e 2 -3 cucchiai di pesto per legare la pasta.
Servire nel piatto con altre cucchiaiate di pesto fresco

[anavlis]

Bella presentazione! ho solo qualche perplessità sul sapore molto invasivo del sedano

[Clara]

Che bel piatto , bravissima

[Donna]

[quote="anavlis"]Bella presentazione! ho solo qualche perplessità sul sapore molto invasivo del sedano [/quote

Sinceramente, il problema di bilanciamento lo da piu' il limone che non il sedano. Lá parte Bianca del Cuore rinfresca e ci sta bene.

[anavlis]

Bella presentazione! ho solo qualche perplessità sul sapore molto invasivo del sedano [/quote

Sinceramente, il problema di bilanciamento lo da piu' il limone che non il sedano. Lá parte Bianca del Cuore rinfresca e ci sta bene.

Grazie per il chiarimento

[caramello]

Invitantissimaaaa